Bedienungsanleitung Neff B46C74N3 (Seite 29 von 44) (Englisch)

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Switching on VarioSteam

1. Switch on the appliance.

2. Fill the water tank.

3. Slide in the water tank all the way.

4. Select the operating mode.

5. Set the temperature or the Dough proving setting

6. Press the Ÿ VarioSteam button repeatedly until the required

steam intensity appears in the text display.

7. Start appliance operation.

Switching off VarioSteam

Press the

Ÿ VarioSteam button repeatedly until the steam

intensity (low, medium, high) goes out in the text display.

Appliance operation continues without steam.

VarioSteam table

Example: Joint of pork with crackling

1. Set Step 1.

■ Operating mode: 3 CircoTherm

■ Temperature: 100 °C

■ Steam intensity: high

■ Cooking time: 25 - 35 minutes

2. After 25 - 35 minutes, set Step 2.

■ Change the temperature to 170 °C

■ Cooking time: 60 - 75 minutes

3. After 60 - 75 minutes, set Step 3.

■ Change the operating mode to 4 Circo-roasting

■ Change the temperature to 200 °C

■ Switch off the Steam intensity

■ Cooking time: 20 - 30 minutes

4. After 20 - 30 minutes, switch off the appliance.

Food Steps Shelf

height

Operat-

ing mode

Temperature

in °C/Dough

proving

Steam

intensity

Cooking

time in min-

utes

Notes

Cakes and pastries

Genoese sponge cake (6

eggs)

-1

150  160 low 30 - 40

Genoese sponge cake (3

eggs)

-1

150  160 low 25  35

Flan base made from Geno-

ese sponge

-1

150  160 low 20  30

Victoria sponge cake in tin - 1

150  160 low 50 - 70

Flan base made from Victoria

sponge

-1

150  160 low 20  30

Small cakes made from Vic-

toria sponge mixture, e.g.

muffins

-1

150  160 low 25  35

Plaited loaf - 1

150  160 medium 35  45

Yeast-leavened Bundt cake - 1

160  170 medium 35  45

Yeast-leavened currant cake - 1

160  170 medium 30 - 40

Small yeast-leavened cakes - 3

170  180 medium 20  30

Choux pastry (cream puffs/

éclairs)

-1

200  220* low 25  35

Puff pastry slices - 1

200  220* low 15  25

Vol au vents, not filled - 1

200  220* high 8 - 10

Apple tart - 1

190  210 high 35  45

Strudel, fresh - 1

170  180 high 50 - 60

Strudel, frozen - 1

180  190 medium 35  45

* Preheat the appliance

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Neff B46C74N3 Seite 29

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