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Consigli e suggerimenti
Scongelamento e riscaldamento
Questo capitolo descrive
come scongelare gli alimenti con la funzione Aria calda
CircoTherm®
come utilizzare le modalità di funzionamento Livello di
scongelamento, Preriscaldamento, Scaldavivande e
Programma sabbat
Scongelamento con Aria calda CircoTherm®
Per scongelare e cuocere prodotti congelati o surgelati
utilizzare la funzione Aria calda CircoTher
3.
Avvertenze
Una volta scongelati, i prodotti congelati e surgelati
(soprattutto la carne) richiedono tempi di cottura più brevi
rispetto a quelli freschi
Il tempo di cottura della carne congelata si prolunga del
tempo previsto per lo scongelamento
Prima della cottura scongelare sempre il pollame surgelato in
modo da poter rimuovere le interiora
Cuocere il pesce surgelato alla stessa temperatura di quello
fresco
È possibile introdurre contemporaneamente nel vano di
cottura grandi quantità di piatti pronti surgelati a base di
verdure in vaschette di alluminio
Per lo scongelamento su un livello utilizzare il livello di
inserimento 1, per quello su due livelli usare i livelli di
inserimento 1 + 3
Attenersi alle indicazioni del produttore degli alimenti
surgelati
Livello di scongelamento
Con la modalità di funzionamento livello di scongelamento è
possibile scongelare dolci particolarmente delicati (ades. torte
alla panna).
1.Attivare la modalità di funzionamento Livello di
scongelamento.
2.Scongelare il prodotto surgelato per 25 - 45 minuti, a
seconda del tipo e delle dimensioni.
3.Estrarre il prodotto surgelato dal vano di cottura e
lasciarlo riposare ancora per 30 - 45 minuti.
Per piccole quanti(pezzettini) il tempo di scongelamento si
riduce a 15 - 20 minuti e il tempo di riposo a 10 - 15 minuti.
Preriscaldamento
Questa modalità di funzionamento permette di preriscaldare i
piatti e le stoviglie da portata. Nelle stoviglie preriscaldate, gli
alimenti si mantengono caldi più a lungo.
: Pericolo di ustioni a causa delle stoviglie calde.!
Prelevare le stoviglie utilizzando le presine o il guanto da forno.
1.Impostare la modalità di funzionamento Preriscaldamento.
2.Collocare la stoviglia al centro della griglia e inserirla nel
vano di cottura.
Scaldavivande
Questa modalità di funzionamento permette di tenere in caldo i
cibi già pronti.
: Intossicazione alimentare a causa di alimenti andati a
male.!
Non tenere al caldo gli alimenti oltre le due ore.
1.Attivare la modalità di funzionamento Scaldavivande.
2.Per mantenere caldi i cibi, impostare una temperatura
compresa tra 60 e 120°C.
3.Mettere le pietanze nel vano di cottura.
Programma sabbat
Questa modalità di funzionamento permette di mantenere caldi
o riscaldare gli alimenti per un periodo di tempo prolungato
(1 3giorni a 85 140 °C). Durante questo arco di tempo il
forno è costantemente in funzione.
Attivazione del Programma sabbat
1.Scorrere il NeffNavigator, finché non è selezionata la modalità
di funzionamento Programma sabbat.
Sul display di testo viene visualizzata una temperatura
predefinita.
2.Spostare verso il basso il NeffNavigator e farlo scorrere per
modificare la temperatura predefinita per modificare la
temperatura predefinita.
3.Spostare verso il basso il NeffNavigator.
Sul display di testo compare “1:03 d”.
La carne cotta con la
funzione cottura deli-
cata si raffredda
troppo velocemente
Servire la carne su piatti da portata
preriscaldati accompagnata da sugo
molto caldo.
Tenere in caldo la
carne cotta con la fun-
zione cottura delicata
Impostare la modalità Scaldavivande
e regolare la temperatura a 60 °C. Le
porzioni di carne piccole possono
essere mantenute in caldo fino a
45 minuti quelle di maggiori dimen-
sioni fino a 2 ore.
Piatti surgelati Tempera-
tura in °C
Durata dello
scongela-
mento in
minuti
Prodotti surgelati crudi/ alimenti
congelati
50 30 - 90
Pane/pagnotte (750 - 1500 g) 50 30 - 60
Dolci in teglia surgelati secchi 60 45 - 60
Dolci in teglia surgelati umidi 50 50 - 70
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