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Consejos prácticos para asar convencionalmente y asar al grill
Gratinados
Notas
■ La siguiente tabla de cocción se ha calculado para la
preparación de los alimentos con el horno frío.
■ Colocar el gratinado en un recipiente apto para microondas
en la base del compartimento de cocción.
■ Para los gratinados utilizar un recipiente grande y plano. En
recipientes estrechos y altos las comidas necesitan más
tiempo de cocción y se oscurecen más por la superficie.
■ Los gratinados deben dejarse otros 5 minutos en el horno
una vez desconectado.
Pechuga de ganso, muslos de
ganso
700 a 900 g
180 W, 30-40 min 0
+
2 Recipiente alto sin tapa en la base
del compartimento de cocción. No
dar la vuelta.
Pescado, gratinado
aprox. 500 g
600 W, 1015 min 0
+
3 Recipiente sin tapa. Descongelar
previamente el pescado congelado.
Cantidad Peso Altura Tipo de calen-
tamiento
Nivel de
grill
Duración en minutos
Filetes
2 a 3 cm de grosor
2 a 3 unidades aprox. 200 g/pza. 1+3**
+
3
3
1.er lado: aprox. 10-15
2.° lado: aprox. 5-10
Filete de pescuezo
2 a 3 cm de grosor
2 a 3 unidades aprox. 120 g/pza. 1+3**
+
2
2
1.er lado: aprox. 15-20
2.° lado: aprox. 10-15
Salchichas para asar 4 a 6 unidades aprox. 150 g/pza. 1+3**
+
3
3
1.er lado: aprox. 10-15
2.° lado: aprox. 5-10
Rodajas de pes-
cado*
2 a 3 unidades aprox. 150 g/pza. 1+3**
+
3
3
1.er lado: aprox. 10-12
2.° lado: aprox. 8-12
Pescado, entero*
p. ej. truchas
2 a 3 unidades aprox. 300 g/pza. 1+3**
+
2
2
1.er lado: aprox. 10-15
2.° lado: aprox. 10-15
Pan de molde 12 rebanadas - 3
+
3
3
1.er lado: aprox. 3-5
2.° lado: aprox. 2-3
Pan de molde 4 rebanadas*** - 3
(
- 1.er lado: aprox. 5-6
2.° lado: aprox. 3-4
Tostadas gratinadas 2 a 4 rebanadas**** - 1+3**
+
3 En función de la capa: 8-10
* Untar primero la parrilla con aceite.
* Poner la parrilla a la altura 3 y la bandeja a la altura 1.
***Colocar las rebanadas de pan de molde una al lado de otra en el centro de la parrilla.
****Pretostar las rebanadas de pan de molde.
En esta tabla no figuran los datos relaciona-
dos con el peso del asado.
Seleccionar una temperatura más elevada y un tiempo de cocción más corto para
los trozos de asado más pequeños. Para trozos de asado de mayor tamaño,
seleccionar una temperatura inferior y un tiempo de cocción más largo.
¿Cómo se puede comprobar si el asado está
en su punto?
Utilizar un termómetro para carnes (disponible en comercios especializados) o
hacer la “prueba de la cuchara". Presionar con la cuchara sobre el asado. Si está
firme, significa que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
El asado tiene buen aspecto, pero la salsa se
ha quemado.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido.
El asado tiene buen aspecto, pero la salsa es
demasiado clara y líquida.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos líquido.
La carne no está en su punto. Cortar la pieza en lonchas. Preparar la salsa en el recipiente. Colocar las lonchas
de carne en la salsa. Terminar de preparar la carne sólo con el microondas.
Potencia del microon-
das en vatios, dura-
ción en minutos
Altura Tipo de
calenta-
miento
Temperatura en
°C, nivel de grill
Consejos y advertencias
* Si se trata de carne de cerdo, hacer unos cortes en la tocineta.
Soufflés y gratinados Recipientes Altura Tipo de
calenta-
miento
Temperatura
en °C
Potencia del
microondas en
vatios
Duración en
minutos
Gratinados dulces (p. ej., soufflé de
requesón con fruta)
aprox. 1,5 kg
Molde plano para grati-
nar
4 a 5 cm
0
=
130-150 180 W 25-35
Gratinados salados con ingredientes
cocidos (p. ej., gratinado de pasta)
aprox. 1 kg
Molde plano para grati-
nar
4 a 5 cm
0
=
160-190 600 W 20-30
… 74 …

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