Es-24
ESPALDA DE CABRITO
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 40 minutos en programa combinado
Ingredientes:
Una espalda de cabrito
500 g de patatas
2 cucharadas de aceite
1
/
2
taza de agua
1 taza de vino blanco
2 tomates maduros
Sal, ajo y perejil
Preparación:
Introducir la paletilla con el agua y un poco aceite en el horno en
programa combinado ( 190°C + 440 W) durante
40 minutos. Dar la vuelta a la carne a la mitad de la cocción y
añadirle las patatas cortadas a trozos grandes, el vino, los
tomates, el ajo y el perejil picados y un poco de sal. Dejar
terminar de cocer vigilando de vez en cuando y removiendo la
patatas.
ROLLOS DE TERNERA
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 17 minutos
( grill 2) 10 minutos, ( grill 2) 7 minutos
Ingredientes:
4 escalopas de ternera, de 100 g cada una
4 cucharaditas de mostaza
4 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de bacon
Sal, pimienta y perejil
Preparación:
Secar bien con un paño las escalopas, y untar cada una con una
cucharadita de mostaza y salpimentar. Poner una loncha de
jamón y otra de bacon encima de la escalopa. Enrollar las
escalopas, sujetarlas con un palillo, y colocarlas en la parrilla
cuadrada. Cocinar en el grill 2 unos 10 minutos por un lado y
7 por el otro.
ASADO DE TERNERA CON NUECES
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 40 minutos en programa combinado
Ingredientes:
1 kg de ternera
1 huevo
100 g de nueces picadas
un poco de harina
Sal y pimienta
Para la salsa:
1
/
8
litro de crema de leche
50 g de nueces picadas
1 diente de ajo machacado
Sal y pimienta
Preparación:
Salpimentar la carne, espolvorearla con la harina, untarla en el
huevo batido y rebozarla con las nueces picadas procurando que
formen una especie de costra. Colocar la carne en una fuente
untada en mantequilla e introducirla al horno en el programa
combinado ( 190°C + 440 W) durante 40 minutos. A mitad
de tiempo dar la vuelta a la carne y una vez finalizada la cocción,
envolverla en papel de aluminio y dejarla reposar 15 minutos.
Montar la crema de leche hasta obtener nata y agregarle las
nueces y el resto de ingredientes de la salsa. Sirva la carne con
la salsa aparte.
PULARDA
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 50 minutos en programa combinado
Ingredientes:
1 pularda (aproximadamente 1200 g)
Sal
Preparación:
Poner la pularda limpia y lista para cocinar, entera o a trozos, en
una fuente de vidrio y sazonar. Dejar cocer en la posición
<Aves>.
La elaboración de carnes o aves con un microondas combinado, no tiene límites. Su puede dorar con el grill, hacer suculentas
parrilladas, cocinar a la manera tradicional en la función de horno por convección y preparar los asados jugosos y nada resecos, por
el sistema combinado que ofrece la rapidez de las microondas y el dorado crujiente de la cocción por convección.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, recuerde cubrir la carne o ave con papel de aluminio y dejarla en reposo,
preferentemente dentro del horno, durante 5 ó 10 minutos.
CARNES Y AVES
