NI-40
800 g zeeduivelfilets
1 dl witte wijn
200 g dunne reepjes gerookt
spek
2 eetlepels verse room
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel maïzena
2 sjalotten
100 g paddestoelen
1 nootje boter
zout, peper
Zeeduivelbout
Kooktijd: 16 tot 20 min. 4 pers.-Microgolven of Vis-Toets
De zeeduivelfilets tezamen in de plakjes
gerookt spek verpakken en op hun plaats
houden met een katoenen draadje zoals bij
een in vet spek gewikkeld gebraad. Dit
pakketje in een pyrex of vuurvast-
porseleinen kom doen, afdekken en 8 tot
10 min. op HOOG 1000 W vermogen of
op de VIS-toets koken. De zeeduivel in een
bord leggen en afdekken met
aluminiumfolie. Een nootje boter, de
gehakte sjalotten, de witte wijn en de in
reepjes gesneden paddestoelen samen in
de kookpot doen. Onafgedekt op HOOG
1000 W vermogen 4 tot 6 min. inzetten. De
mosterd, maïzena en de verse room
toevoegen, mengen en 3 min. op HOOG
1000 W vermogen zetten. Eventueel nog
op smaak brengen en de van het koordje
ontdane zeeduivel in plakken gesneden
opdienen.
750 g van hun huid ontdane
en in 4 stukken gesneden
zalmfilets
1 afgestreken eetlepel
“Moutarde de Meaux”
2 eetlepels verse room
3 sjalotten
40 g boter
1 dl witte wijn
1 koffielepel maïzena
Zalmmoten met mosterdzaadjes
Kooktijd: 7 tot 8 min. 4 pers.-Microgolven of Vis-Toets
De fijn gehakte sjalotten afgedekt 2 min. in
de boter laten slinken op HOOG
1000 W vermogen. De op smaak
gebrachte zalmmoten erop leggen en de
witte wijn erover gieten. Afdekken en 7 tot
8 min. op HOOG 1000 W vermogen of
op de VIS-Toets laten koken. De vismoten
op een bord leggen, met aluminiumfolie
afdekken en minstens nog 5 min. laten
rusten. Ondertussen in de kom de
mosterd, de verse room en de maïzena
toevoegen. Alles mengen en onafgedekt
1 tot 2 min. op HOOG 1000 W
vermogen zetten. De zalmmoten serveren
overgoten met deze saus.
500 g witte visfilets
1 nootje boter
1 teentje look
1 ui
2 eetlepels gesnipperde
verse kruiden
1 zakje puree voor 4 personen
of zelfgemaakte puree
sap van halve citroen
80 g geraspte kaas
Visgratin parmentier
Kooktijd: 18 tot 20 min. 4 pers.-Microgolven en Combinatie
De vis tezamen met de boter, het
citroensap en de fijngehakte ui afgedekt en
met microgolven 6 min. laten koken in een
schotel op HOOG 1000 W vermogen.
Ondertussen de verse kruiden fijnhakken
en de puree in vlokken bereiden.
De vis uithalen, op smaak brengen, de
kruiden toevoegen, afdekken met puree,
de geraspte kaas erover strooien en het
geheel 12 tot 15 min. op de metalen
driepoot op GRIL 1 + WARMHOUDEN
100 W zetten.
1 kg rog
fijne kruiden
2 lepels kappertjes
60 g boter
Court-bouillon in zakje of zelf maken:
1 dl water
1 dl witte wijn
1 wortel
1 ui
1 kruidentuiltje
Gepocheerde rog
Kooktijd: 10 tot 15 min. 6 tot 8 pers.-Microgolven
Court-bouillon: de fijngesneden groenten
met 2 eetlepels water en het kruidentuiltje
3 min. met het deksel op de kookpot op
HOOG 1000 W vermogen laten koken.
Het water en de wijn eraan toevoegen. De
rog wassen en in een ruime schotel
schikken en overgieten met lauwe of op
smaak gebrachte koude court-bouillon. De
schotel afdekken. 10 tot 12 min. op
HOOG 1000 W vermogen laten stoven.
Daarna nog 5 min. laten rusten en laten
uitlekken, de huid verwijderen en warm
opdienen met de gesmolten boter waaraan
u kappertjes en fijne kruiden hebt
toegevoegd.
