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Panasonic NN-DS596B Seite 93

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Votre four permet de faire cuire de la
viande en cuisson combinée (Gril +
Micro-ondes), ce qui est idéal pour les
petits morceaux de viande et de volaille.
Méthodes traditionnelles - cuisson au
four, pour rôtir la viande et la volaille.
Gril seul pour les petits morceaux ou des
recettes spéciques. Micro-ondes seul
pour terminer rapidement la cuisson d’une
fricassée, de volaille en sauce ou de viande
au barbecue.
Après la cuisson il est important de laisser
la viande rôtie reposer en dehors du four,
enveloppée dans une feuille d’aluminium,
pendant 10-15 minutes pour terminer la
cuisson et faciliter la découpe.
Accessoires et récipients
Pour la cuisson manuelle combinée et
gril seul, les petits morceaux de viande
plats doivent être disposés directement
sur le plat croustilleur Panacrunch avec
la grille en position basse ou haute. Pour
les morceaux plus gros, utilisez un plat en
Pyrex® disposé au fond du four. Pour le
mode four seul, disposez les morceaux et
volailles directement sur le plat croustilleur
Panacrunch avec la grille en position
basse. Ne couvrez pas.
Conseils pour la cuisson
combinée
Ne pas saler la viande avant la cuisson,
mais seulement après.
Il est important de vérier les aliments
plusieurs fois pendant la cuisson pour
pouvoir ajuster le temps de cuisson si
nécessaire.
Disposer les cuisses de poulet ou autres
morceaux de volaille de manière à ce que
les parties les plus charnues se trouvent sur
le pourtour du plat.
Cuisson au four
Vous pouvez rôtir de la viande dans
votre four de la manière traditionnelle en
préchauffant le four en mode four, pour
la viande blanche, la viande rouge et la
volaille. Il est essentiel de Préchauffez le
four pour bien saisir la viande.
Cuisson au gril
Le gril permet de cuire des morceaux de
viande minces : escalopes, côtelettes,
saucisses. Il est recommandé de
Préchauffez le gril.
Remarque
Pour la cuisson au four, au gril ou
combinée, la viande ne doit pas être
couverte car c’est la chaleur externe
qui la cuit.
Cuisson aux micro-ondes
uniquement
La viande blanche et les morceaux de
volaille cuisent parfaitement avec les micro-
ondes, et c’est la méthode la plus rapide.
La cuisson aux micro-ondes est utile pour
les petits morceaux de viande ou de volaille
qui seront servis en sauce, ou pour terminer
rapidement la cuisson d’une fricassée ou de
viande cuite au barbecue.
Disposez les morceaux de viande dans un
plat qui passe au micro-ondes, placé au
fond du four.
Quand vous cuisez aux micro-ondes
uniquement, il est recommandé de couvrir
la viande avec un couvercle ou du lm
alimentaire pour accélérer la cuisson et
éviter les projections. Il est normal de
trouver une grande quantité de liquide au
fond du plat après la cuisson. La rapidité
de la cuisson aux micro-ondes et l’absence
de chaleur radiante ne permettent pas à
ce liquide de s’évaporer comme ce serait
le cas avec une cuisson traditionnelle. La
perte de poids n’est pas supérieure qu’avec
une cuisson traditionnelle.
Viande et volaille
… 93 …

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Panasonic NN-DS596B Bedienungsanleitung - Englisch - 110 seiten


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