NI-70
300 g varkensborst
1 ei
5 plakken ham
2 uien
300 g kippelapjes
1 teentje look
2 eetlepels gehakte fijne
kruiden
zout, peper in bolletjes
Vleespastei
Kooktijd: 35 tot 40 min.
6 pers.-Combinatie
1 Pyrex
®
cakevorm van 25 cm
De varkensborst in grote stukken snijden (na de zwoerd te
hebben verwijderd), alsook de kippelapjes. Het vlees
mengen met de fijne kruiden en de fijngehakte uien en look.
Binden met het geklopte ei en op smaak brengen met zout
en grofgemalen peper. De pyrex bakvorm invetten en de
bodem en zijkanten bekleden met een deel van de
hamplakken.
De fijngehakte bereiding erbij gieten. Afdekken met de rest
van de ham. Op de metalen draaischotel plaatsen en 35 tot
40 min. laten stoven op CONVECTIE 160°C +
WARMHOUDEN 100 W. Een nacht laten afkoelen in de
koelkast voor u de bereiding uit de vorm haalt.
1 parelhoen van
1,4 kg, 2 uien,
6 blaadjes verse salie,
50 gr vers broodkruim
(oneveer 4 plakken)
1 boterballetje,
1 eigeel,
zout en peper.
Met ui en salie gevuld parelhoen
Kooktijd: ongev. 20 min.
6 pers. - MAGNETRON en COMBINATIESTAND
Snij de geschilde uien in grote stukken en bak ze met de
boter in een afgedekte kom gedurende 4 min. op MAX.
Maal het broodkruim, de geciseleerde salieblaadjes, uien en
eigeel in de vleesmolen. Voeg overvloedig zout en peper toe
voordat u het parelhoen met dit mengsel vult. Sluit de open-
ing af met kookgaren of tandenstokers. Leg het parelhoen
op een vuurvaste schaal, zet de schaal op de zwarte bak-
plaat en braad ongev. 40 min. in de combinatiestand CON-
VECTIE 250° + 250 W en keer het parelhoen na het
verstrijken van 2/3 van de braadtijd om. Voeg na het ver-
strijken van de braadtijd zout en peper toe en laat het parel-
hoen tenminste 10 minuten in aluminiumfolie nagaren voor-
dat u het parelhoen serveert.
VLEES EN GEVOGELTE
