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- Nehmen Sie die Frittierwanne aus dem Gerät (Abb.
20), und leeren Sie das Öl/Fett aus (Abb. 21).
Beachten Sie den Abschnitt „Umweltschutz“, wenn
Sie das Öl/Fett nicht mehr verwenden wollen.
- Reinigen Sie den Deckel, den Frittierkorb und die
Frittierwanne in heißem Wasser, dem Sie bei Bedarf
etwas Spülmittel zufügen können, oder im
Geschirrspüler. Trocknen Sie danach alles gründlich
ab.
• Verwenden Sie keine Scheuermittel, kein Soda und
keine Lösungsmittel wie Benzin, Alkohol oder
Aceton. Reinigen Sie das Gehäuse mit einem
feuchten Tuch, auf das Sie bei Bedarf etwas
Spülmittel auftragen können, und/oder mit
Haushaltspapier.
- Rollen Sie das Netzkabel auf, und bringen Sie es im
Kabelfach unter.
Stecken Sie den Netzstecker korrekt in die
Einbuchtung (Abb. 22).
- Setzen Sie alle Teile in folgender Reihenfolge in das
Gehäuse zurück: Frittierwanne, Bedienungseinheit
mit Heizelement, Deckel, Frittierkorb. Achten Sie
auf den korrekten Sitz der Frittierwanne (Abb. 23).
- Bewahren Sie das Gerät mit geschlossenem Deckel
auf, damit die Frittierwanne nicht verschmutzt.
Dauer-Dunstfilter
Das Gerät ist mit einem dauerhaft wirksamen
Dunstfilter ausgestattet. Dieser Filter aus Metall muss
regelmäßig gereinigt werden, damit er seine Wirkung
nicht verliert.
- Reinigen Sie den Deckel nach jedem Gebrauch der
Fritteuse in heißem Wasser, dem Sie etwas
Spülmittel zugefügt haben, oder im Geschirrspüler.
- Zu einer gründlichen Reinigung entfernen Sie die
Schrauben auf der Innenseite des Deckels (Abb. 24)
und nehmen den Filter heraus (Abb. 25).
Lassen Sie den Filter gründlich trocknen, bevor Sie
ihn wieder einsetzen und den Deckel auf das Gerät
zurücksetzen.
Hinweise
Pommes frites
So erhalten Sie die appetitlichsten und knusprigsten
Pommes frites:
• Nehmen Sie möglichst festkochende
Kartoffelsorten.
- Schneiden Sie die Kartoffeln zuerst in dicke
Scheiben und dann in längliche Stäbchen. Spülen Sie
die Stäbchen in einem Sieb unter kaltem
Leitungswasser ab, damit sie beim Fritieren nicht
aneinander kleben.
- Trocknen Sie die Kartoffelstäbchen gründlich, z.B.
mit Haushaltspapier.
• Pommes frites werden in zwei Stufen zubereitet:
- zunächst 4 bis 6 Minuten bei 160 °C,
- danach 2 bis 4 Minuten bei 190 °C.
Schütteln Sie den Frittierkorb während der zweiten
Stufe in kurzen Abständen. So werden die Pommes
frites rundherum goldbraun.
- Tiefgefrorene Pommes frites sind bereits
vorfrittiert; sie werden in einem einzigen
Arbeitsgang frittiert. Richten Sie sich bitte nach den
Angaben auf der Verpackung.
Tiefkühlkost
Speisen aus einem Tiefkühlgerät oder Tiefkühlfach (-
16/-18° C) kühlen beim Eintauchen das heiße Öl/Fett
sehr stark ab, so dass sehr viel Öl/Fett absorbiert
werden kann.
- Füllen Sie darum niemals größere Portionen davon
in die Fritteuse. - Vgl. die Tabelle.
- Heizen Sie die Fritteuse mindestens 15 Minuten auf
die erforderliche Temperatur auf, bevor Sie eine
Portion Tiefkühlkost frittieren.
- Stellen Sie den Temperaturregler auf den Wert, der
auf der Packung oder in der Tabelle dieser
Gebrauchsanweisung angegeben ist. Fehlen solche
Hinweise, so stellen Sie den Temperaturregler auf
die höchste Position (190 °C).
• Lassen Sie Tiefkühlkost vor dem Fritieren,
wenigstens teilweise, abtauen. Schütteln Sie so viel
Eis und Wasser ab, wie eben möglich.
• Senken Sie das Frittiergut besonders langsam in das
Öl/Fett, damit keine Blasen entstehen, und das
Öl/Fett nicht spritzt.
Wenn das Öl/Fett einen Beigeschmack hat
Bestimmte Speisen, insbesondere Fisch, können beim
Fritieren etwas Flüssigkeit abgeben. Das wirkt sich
nachteilig auf den Geschmack der Speisen aus, die
später in dem selben Öl/Fett frittiert werden. Diesen
Beigeschmack können Sie wie folgt beseitigen:
- Erhitzen Sie das Öl/Fett auf 160 °C und geben dann
zwei dünne Scheiben Brot oder einige Stängel
Petersilie hinein. Wenn keine Luftblasen mehr
aufsteigen, nehmen Sie das Brot bzw. die Petersilie
mit einem Küchengerät aus der Fritteuse. Das
Öl/Fett hat jetzt wieder einen neutralen
Geschmack.
Eine gesunde Diät
Ernährungsfachleute empfehlen die Verwendung von
Pflanzenölen und –fetten mit einem hohen Anteil an
ungesättigten Fettsäuren, z.B. Linolsäure. Diese Öle
und Fette verlieren ihre günstigen Eigenschaften aber
schneller als andere Öle und Fette; sie müssen darum
früher ersetzt werden.
- Tauschen Sie das Öl/Fett regelmäßig gegen frisches
Öl/Fett aus. Wenn Sie vorwiegend Pommes frites
bereiten und das Öl/Fett nach jedem Gebrauch
