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Gelato alle banane
200 grammi di banane sbucciate
succo di mezzo limone
75 grammi di zucchero in polvere
150 cc. di latte
50 cc. di panna
Frullate le banane insieme allo zucchero ed al
succo di limone.
Unite al frullato di banane la panna ed il latte.
Tempo di preparazione: 30-35 minuti.
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Gelato di panna (Fiordilatte)
2 tuorli
225 cc. di latte intero
150 cc. di panna da montare
75 grammi di zucchero
5 grammi di zucchero vanigliato
Sbattete insieme i tuorli, lo zucchero e lo zucchero
vanigliato finché diventeranno chiari e spumosi.
Aggiungete il latte seguitando a mescolare.
Montate la panna fino a farla diventare più
consistente.
Aggiungete la panna montata agli altri ingredienti
e fate attenzione che il tutto sia ben amalgamato.
Tempo di preparazione: 40-50 minuti.
Consiglio:
Alla ricetta base del Fiordilatte potete anche
aggiungere, ad esempio:
• 30 grammi di noci, di nocciole o di arachidi
tritate oppure
• 40 grammi di frutta candita o
• 30 grammi di cioccolato fondente tritato grosso
oppure 8 grammi di cannella.
Aggiungete uno degli ingredienti scelti al resto del
composto quando sarete a metà della
preparazione, ad eccezione della cannella che
può essere unita subito ai tuorli.
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Gelato di vaniglia
4 tuorli
65 grammi di zucchero
5 grammi di vanillina o zucchero a velo
200 cc. di latte intero
125 cc. di panna da montare
Mettete i tuorli, lo zucchero e lo zucchero
vanigliato in una terrina. Sbattete gli ingredienti
con uno sbattitore fino a che i tuorli non diventano
quasi bianchi.
Scaldate il latte a fuoco lento.
Montate la panna insieme agli altri ingredienti.
Aggiungete il composto al latte caldo. Quando gli
ingredienti saranno ben amalgamati, versate il
tutto in una pentola.
Scaldate a fuoco lento per circa 2 minuti
continuando a mescolare. Fate attenzione a non
far bollire il composto.
Fate riposare a temperatura di frigorifero.
Tempo di preparazione: 40-45 minuti.
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Gelato di cioccolato
1 tuorlo
70 grammi di zucchero
15 grammi di cacao
200 cc. di latte intero
125 cc. di panna da montare
Sbattete il tuorlo insieme allo zucchero, al cacao
ed a 50 cc. di latte intero, per far sciogliere il
cacao.
Aggiungete il resto del latte e mescolate bene.
Montate la panna fino a farle prendere una certa
consistenza. Versate il composto a base di cacao
nella panna montata.
Fate attenzione che il tutto sia ben amalgamato.
Tempo di preparazione: 40-45 minuti.
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Gelato di caffè
1 tuorlo
6 grammi di caffè solubile
70 grammi di zucchero
200 cc. di latte intero
150 cc. di panna da montare
5 grammi di zucchero vanigliato
Fate sciogliere il caffè in un cucchiaio di acqua
calda. (Lasciatelo raffreddare).
Sbattete il tuorlo insieme allo zucchero, al caffè
sciolto ed al latte.
Montate la panna fino a farle prendere una certa
consistenza. Versate il composto a base di caffè
nella panna montata.
Fate attenzione che il tutto sia ben amalgamato.
Tempo di preparazione: 40-45 minuti.
Suggerimento:
Alla ricetta base del gelato di caffè potete
aggiungere ad esempio 40 grammi di cioccolato
bianco tritato, praline di cioccolato o cioccolato
fondente.
Aggiungete uno degli ingredienti scelti al
contenuto del recipiente a metà della
preparazione.
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Gelato di frutta e yogurt
175 grammi di frutta ad esempio: mirtilli, lamponi,
fragole
80 grammi di zucchero
50 cc. di panna da montare
250 cc. di yogurt
2 cucchiai di succo di limone
Lavate la frutta. Frullate la frutta insieme allo
zucchero ed al succo di limone.
Aggiungete il composto di frutta allo yogurt.
Fate attenzione che il tutto sia ben amalgamato.
Tempo di preparazione: 30-40 minuti.
