M Salatdressing (Grundrezept)
50 ml Essig oder Zitronensaft, 150 ml Speiseöl,
Salz und Pfeffer
Mischen Sie alle Zutaten mit dem Messer, bis sich
das Salz aufgelöst hat.
M Thousand Islands
250 ml Mayonnaise, 50 ml Chilisoße,
1 Tl Worcestersoße, 1 Zwiebel, in Stücken,
6 Oliven, ohne Kern, 1 Gewürzgurke,
1/2 rote Paprika, in Stücken
Geben Sie alle Zutaten bis auf die Mayonnaise, in
die Schüssel und zerkleinern Sie sie ein wenig mit
dem Messer. Geben Sie dann die Mayonnaise
hinzu, und verarbeiten Sie alles zu einem glatten
Gemisch.
M Joghurt-Dressing
150 g Joghurt, 2 El Zitronensaft, 1/4 Tl Salz,
Pfeffer, 2 El frische Kräuter, z.B. Petersilie,
Gartenkresse, Schnittlauch, Beifuß, Basilikum
Rühren Sie alle Zutaten in der Schüssel gründlich
durch.
M Apfel-Sellerie-Salat
für 3 bis 4 Personen
4 Stengel Petersilie, 40 g Walnüsse, 150 g Crème
fraîche, 2 Tl Senf, 2 Tl Zitronensaft, 1 große Knolle
Sellerie, gekocht, 2 große, saure Äpfel, geschält,
Pfeffer und Salz
Hacken Sie zuerst die Petersilie mit dem Messer
klein, dann die Walnüsse grob; setzen Sie beides
beiseite. Geben Sie die Crème fraîche, den Senf
und den Zitronensaft in die Schüssel, und rühren
Sie alles mit dem Messer steif. Schmecken Sie
mit Pfeffer und Salz ab. Reiben Sie den Sellerie
und die Äpfel hinein, und mischen Sie alles in
einer Salatschüssel, zusammen mit der Petersilie
und den Walnüssen, gut durch.
M Spanischer Krautsalat
für 4 Personen
1 kleiner Rotkohl, 2 Schalotten, 1 Fenchel,
1 Apfel, Saft einer Orange, 2 El Rotweinessig,
1 El Senf
Mischen Sie den Saft der Orange, den Senf und
den Essig. Schneiden Sie den Rotkohl, den
Fenchel und den Apfel mit dem Schneideinsatz in
Scheiben. Mischen Sie alles in einer
Salatschüssel durch.
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M Krautsalat
für 4 Personen
1 kleiner Weißkohl, 1/4 rote Paprika, 2 Äpfel,
2 Gewürz- oder Salzgurken, 1 Banane,
1 kleine Dose Ananas in Stücken, 12 halbierte
Walnüsse, Joghurt-Dressing
Schneiden Sie den Weißkohl, den Paprika, die
Äpfel und die Gurken mit dem Schneideinsatz in
Scheiben. Schneiden Sie dann mit einem
Küchenmesser die Banane in Scheiben. Geben
Sie das alles in eine Salatschüssel, vermengen
Sie es mit dem Joghurt-Dressing und garnieren
Sie mit den Walnüssen.
M Gurkensalat
für 2 bis 3 Personen
1 große Salatgurke, 1 kleine Zwiebel, in Stücken,
2 Stengel Dill, 50 g frischer Rahmkäse,
3 Stengel Sellerieblätter, 50 g Ziegenkäse, in
Stücken, 2 El Quark oder Joghurt, 1/2
El Salatöl,
Salz und Pfeffer
Bereiten Sie eine sämige Soße aus den Zwiebeln,
dem Dill, dem Öl und dem Rahmkäse.
Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Schälen
Sie die Gurke und schneiden Sie sie mit dem
Schneideinsatz, samt den Sellerieblättern in
Scheiben. Mischen Sie alles in einer
Salatschüssel und garnieren Sie mit dem
Ziegenkäse.
M Möhrensalat mit Rosinen
für 4 Personen
1 El Ingwersirup, 1 El Zitronensaft,
1/4 Tl Ingwerpulver, 3 El Speiseöl, 300 g Möhren,
40 g eingeweichte Rosinen, Salz und Pfeffer
Mischen Sie den Ingwersirup, den Zitronensaft,
das Ingwerpulver und das Speiseöl. Schmecken
Sie mit Pfeffer und Salz ab. Raspeln Sie die
Möhren mit dem Raspeleinsatz. Vermengen Sie
alles mit den Rosinen in einer Salatschüssel.
