38
M Zalmpuree (voorgerecht voor 4-6 personen)
150 g gerookte zalm, 75 g zachte boter, 1
1
⁄2 eetlepel
tomatenketchup, zout en cayennepeper.
Pureer de gerookte zalm met de boter en de
tomatenketchup. Breng dit op smaak met zout en
cayennepeper. De zalmpuree kan worden geserveerd
als voorgerecht op geroosterd brood of toast.
M Sandwich spread
2 kleine wortels in stukjes, 2-3
augurken in stukjes, 75 g
bloemkool in stukjes, 75 g
knolselderij in stukjes, groene kruiden (peterselie, dille,
dragon, takjes selderij), 100 g mayonaise, 100 g kwark,
zout en peper.
Hak de worteltjes, augurken, bloemkool, groene
kruiden en knolselderij fijn. Voeg de mayonaise en
kwark toe. Goed mengen. Breng de spread op smaak
met peper en zout.
M Broccoli soep (voor 4 personen)
50 g belegen Goudse kaas,
300 g gekookte broccoli
(steeltjes en kopjes), water
waarin de broccoli is
gekookt, 2 gekookte aardappels in stukjes, 2
bouillonblokjes, 2 eetlepels ongeklopte slagroom, kerrie,
zout, peper, nootmuskaat.
Rasp de kaas. Pureer de broccoli samen met de
gekookte aardappelen in wat water waarin de broccoli
is gekookt. Doe de broccoli-puree met het
overgebleven kookvocht en de bouillonblokjes in een
maatbeker. Voeg water toe tot 750 cc.
Doe het geheel in een pan en breng het al roerende
aan de kook. Roer dan de kaas erdoor, breng de soep
op smaak met kerrie, zout en peper. Voeg dan de
room toe.
M Gazpacho (voor 2 personen)
250 g tomaten, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel rode wijn,
1
1
⁄2 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 groene
paprika in stukjes, 1 ui in stukjes, 1 eetlepel mayonaise,
1
⁄2 kleine komkommer in stukjes, 250 cc kippebouillon.
Garnering: paprika, tomaat en een rauwe ui in stukjes.
Doe alle ingrediënten in de kom en meng tot een glad
mengsel is verkregen. Koel de soep in de koelkast.
Hak de paprika, tomaat en uien voor garnering.
Recepten
M Vruchtencake
250 g witte bloem, 110 g boter, 110 g suiker, 7 g
bakpoeder, 60 g rozijnen, 170 g geroogde vruchtjes,
2 eieren.
Week de gedroogde vruchten en de rozijnen ± 1 uur
in vruchtenthee. Breng het sikkelmes aan in de kom.
Snijd de boter in blokjes. Doe de bloem, de suiker, het
bakpoeder, de boter en de eieren in de kom.
Voeg de rozijnen en de gedroogde vruchten toe.
Gebruik stand I.
Maximale tijd voor het mengen: 15 seconden.
M Pizzadeeg (voor 2
ronde pizza’s)
Voor de pizzabodems:
12
1
⁄2 g verse gist of 1 pakje
droge gist, 1 theelepel suiker,
ca. 125 cc water (35 °C),
250 g meel, 5 g zout,
25 cc olijfolie.
Voor de saus: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1
1
⁄2
eetlepel olijfolie,
2
1
⁄2
dl gezeefde tomaten
(uit blik), 1 theelepel gedrooghde of verse Italiaanse
kruiden, zout en peper, 1 theelepel suiker.
Om de pizza’s mee te beleggen: oliijven, salami,
artisjokken, champignons, ansjovissen, Mozzarellakaas, div.
soorten paprika, lombok, etc.
Breng het sikkelmes aan in de kom. Doe het water, de
gist en de suiker in de kom.
Kies stand M en meng de ingrediënten gedurende ca.
15 seconden. Voeg het meel, de olie en het zout toe.
Meng het deeg ca. 25-30 seconden.
Houd uw hand aan het apparaat om te voorkomen dat
het zich op het aanrecht /de tafel gaat veplaatsen.
Maak een bal van het deeg en laat het in een aparte
kom, afgedekt met een vochtige doek, ca. 30 minuten
rijzen.
Om de saus te maken: Hak de uien en de knoflook.
Fruit ze tot ze glazig zijn.
Voeg de gezeefde tomaten en de kruiden toe. Laat de
saus ca. 10 minuten sudderen.
Breng de saus met zout, peper en suiker op smaak.
Laat de saus vervolgens afkoelen.
Verhit de oven tot 250 °C. Rol het deeg uit op een
met meel bestrooid oppervlak en vorm twee ronde
pizzabodems. Leg deze op een met boter ingesmeerde
bakplaat.
Spreid de saus en de gewenste ingrediënten uit op de
bodems. Zet het bakblik in het midden van de oven en
bak de pizza’s gedurende 15-20 minuten.
