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£ Mayonnaise
• 1 großes oder 2 kleine Eidotter
• 2 TL Senf
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 3 EL Zitronensaft
• a. 250 ml Öl, je nach Dicke der Mayonnaise
Alle Zutaten bei Raumtemperatur verarbeiten.
• Geben Sie Eigelb oder das Ei, Senf, Salz, Pfeffer und
Zitronensaft in die Schüssel.
• Mischen Sie mit dem Universalmesser bei Position 4 oder
5, bis sich das Salz aufgelöst hat. Geben Sie dann das Öl
nach und nach durch den Einfüllstutzen auf das
rotierende Universalmesser.
Hinweise:
• Für Tartarsauce: Geben Sie Petersilie, Gewürzgurken und
hartgekochte Eier hinzu.
• Für Cocktailsauce: Geben Sie 50 ml Crème fraîche, einen
Spritzer Whisky, 3 TL Tomatenmark und einen Spritzer
Ingwersirup auf 100 ml Mayonnaise
£ Englischer Teekuchen
• 250 g Weizenmehl
• 110 g Butter
• 110 g Zucker
• 7 g Backpulver
• 60 g Rosinen
• 170 g kandierte Früchte
• 2 Eier
• Kuchenform, 25 cm lang
• Weichen Sie die kandierten Früchte und die Rosinen ca.
1 Stunde in Früchtetee ein.
• Setzen Sie das Universalmesser ein.
• Schneiden Sie die Butter mit einem Messer in Würfel.
• Geben Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver, die
gewürfelte Butter und die Eier in die Schüssel. Geben Sie
die Rosinen und die kandierten Früchte hinzu. Mischen
Sie alles maximal 15 Sekunden bei Position 5.
• Geben Sie die Mischung in eine gut eingefettete
Kuchenform, und backen Sie sie auf mittlerer Schiene
ca. 75 Minuten bei 170 °C.
