ITALIANO 83
Applicazioni
Guarnizione,
salse, pasticcini,
budini,
mousse.
Insalate
Torta di mele,
biscotti, flan
alla frutta
Torte alla
frutta, pies,
quiches,
fagottini di
frutta.
Budini, soufflé,
meringhe
Procedura
Usate cioccolato fondente,
spezzettandolo in pezzetti di 2
cm. Per i primi secondi usate il
pulsante a intermittenza, poi
selezionate una delle velocità
per sminuzzarlo finemente.
Mettete il cetriolo nell'apertura
inserimento cibo e premete
delicatamente con il pestello.
Usate margarina fredda, tagliata
a cubetti di 2 cm. Mettete tutti
gli ingredienti nel contenitore e
impastate fino ad ottenere una
palla. Lasciate raffreddare la
pasta prima di usarla.
Usate margarina e acqua
fredda.Versate la farina nel
contenitore e aggiungete la
margarina tagliata a cubetti di 2
cm. Frullate fino ad ottenere un
ammasso di briciole, poi
aggiungete l'acqua fredda e
continuate a frullare fino ad
avere una palla. Lasciate
raffreddare la pasta prima di
usarla.
Usate albumi a temperatura
ambiente. Nota: usare almeno
due albumi grandi.
Impos
tazion
e
veloci
tà/Acc
essori
o
P / P
1 / P /
g
1 / P
1 / P
1 / S
Quant
ità
massi
ma
100 g
1
cetriol
o
150 g
150 g
di
farina
4
albumi
Ingredienti e
risultati
Cioccolato -
sminuzzare
Cetrioli -
affettare
Pasta (frolla) -
impastare
Pasta (torte,
pie) -
impastare
Albumi -
montare
Applicazioni
Budini, cibi
per bambini.
Salse, zuppe,
burro alle
erbe,
guarnizioni.
Zuppe,
insalate,
quiche.
insalate, salse
per
barbecue,
guarnizione
Bistecca alla
tartara,
hamburger
Procedura
Consiglio: aggiungete un po' di
succo di limone per evitare che
la frutta diventi nera.
Aggiungete un po' di liquido
per ottenere una purea più
omogenea.
Lavate e asciugate con cura le
erbe prima di tritarle.
Riempite l'apertura di
inserimento cibo con pezzi di
porri e di carote, premendo
delicatamente con il pestello.
Tutti gli ingredienti devono
essere a temperatura
ambiente. Nota: usate almeno
un uovo grande, due uova
piccole oppure due tuorli.
Mettete l'uovo e un po'
d'aceto nel contenitore, poi
aggiungete lentamente l'olio.
Eliminate per prima cosa le
ossa e i nervi.Tagliate la carne a
cubetti di 3 cm. Utilizzate il
pulsante a intermittenza per
tritare in modo grossolano.
Impos
tazion
e
veloci
tà/Acc
essori
o
P / P
1 / P /
P
1 / P /
g
1 / S
1 / P /
P
Quant
ità
massi
ma
500 g
min.
75 g.
350 g
2 uova
300 g
Ingredienti e
risultati
Frutta (mele,
banane) -
tritare, ridurre
in purea
Erbe (es,
prezzemolo) -
tritare
Porri, carote -
affettare
Maionese -
emulsionare
Carne, pesce,
pollame (carne
magra) -
tritare
