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Princess 162232 Classic 3-in-1 Funcook Set Seite 16

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- Le temps de cuisson de la viande rouge varie de 30 secondes à 1 minute. Pour le poulet et le gibier,
comptez quelques minutes.
Saucisses
- Piquez les saucisses avant de les poser sur la pierre pour éviter des éclaboussures de graisse.
- Retourner les saucisses de temps en temps avec une spatule en bois et faites-les cuire pendant 10 à 15
minutes.
Poisson
- Le temps de cuisson varie en fonction de la taille et du type de poisson, par exemple saumon, thon ou
scampi.
- Le poisson produit beaucoup de jus. Il se forme donc de la vapeur au cours de sa cuisson.
Légumes
- Coupez des oignons, quelques tomates bien fermes ainsi que des courgettes et aubergines en fines tran
ches. Ajoutez des morceaux de poivrons rouges, verts et jaunes et éventuellement quelques grains de
maïs ou du fenouil.
- Cuisez les légumes sur les bords de la pierre, sans ajouter de sel à cet endroit.
Dessert aux fruits frais
- Vous pouvez également préparer de délicieux desserts sur la pierre de cuisson. La chaleur de la pierre
donne aux fruits une saveur exquise.
- Choisissez des pommes, poires, abricots, mangues, ananas, bananes et ajoutez des quartiers de mandari
nes et d’oranges.
- Les morceaux de fruits se caramélisent sur la pierre et peuvent être utilisés pour garnir des glaces.
RACLETTE SAVOYARDE
- Choisissez du fromage à raclette (200 à 250 g par personne). Faites couper des tranches d’environ 5
mm. Enlevez la croûte.
- Comptez 2 à 3 pommes de terre en robe des champs par personne. Placez les pommes de terre dans un
lat que vous posez sur la pierre pour les garder au chaud.
- Posez une tranche de fromage dans un poêlon et faites-la fondre sous la pierre. Détachez le fromage
avec la spatule et versez-le sur les pommes de terre. Ajoutez du sel, du poivre et éventuellement de la
muscade. Servez avec des cornichons et des petits oignons.
- Vous pouvez aussi accompagner ce plat de jambon cru et cuit ainsi que de légumes.
Suggestions :
Bien qu’on utilise surtout des fromages à pâte dure comme l’Emmenthal, l’Appenzell, le Gruyère ou le
Comté, vous pouvez aussi choisir d’autres sortes de fromages : des fromages de l’Abbaye, des fromages
à la crème ou encore des fromages à la saveur plus prononcée comme le Chester, le Cheddar, le Beaufort,
le Parmesan ou le Bel Paese.
PLAQUE DE GRIL
Grosses crevettes grillées et légumes
- Décortiquez 20 grosses crevettes (avec la tête) et enlevez le tube digestif (sur le dos).
- Coupez 1 aubergine et 1 oignon en très fines tranches. Placez l’aubergine pendant 15 minutes dans
l’eau froide et séchez-la avec du papier essuie-tout avant de la griller.
- Enlevez les pieds de 8 champignons shi-i-takés et faites au couteau une croix dans le
chapeau -
Coupez 1 poivron en 6 quartiers et enlevez les graines.
- Emincez 1 chou et disposez tous les légumes sur un plat.
- Cuisez les légumes al dente avec un peu d’huile et rissolez les crevettes sur les deux
côtés. Il ne vous reste plus qu’à cuire du riz … et à déguster ce délicieux plat oriental.
Sauce :
- Faites griller 3 cuillères à soupe de graines de sésame noires dans la poêle. Ecrasez bien
les graines et mélangez-les à 6 cuillères à soupe de sauce au soja, 2 cuillères à soupe de
jus de citron, 1 petite cuillèrede pâte de raifort et 2 cuillères à soupe de dashi. Mélangez
soigneusement ces divers ingrédients. La sauce est prête à être servie.
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