Bedienungsanleitung ProfiCook DR 1116 (Seite 20 von 70) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Polnisch)

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PC-DR1116_IM_K4 25.07.16

Liste des différents éléments de

commande / Livraison

1 Couvercle

2 Poignée

3 Ouvertures de ventilation

4 Conduit d’air

5 Plateaux de lyophilisation (4 plateaux)

6 Base de l‘appareil

7 Bouton Augmentation de la durée de

fonctionnement ou de la température

Bouton Réduction de la durée de

fonctionnement ou de la température

8 Bouton START / PAUSE

Lancer, interrompre ou terminer l’opération

9 Écran

10 Bouton TIME / TEMP

Dénir la durée et la température

Déballer l’appareil

1. Retirez l’appareil de son emballage.

2. Retirez tous les matériaux d’emballage comme le

lm plastique, le rembourrage, les attache-câbles

et la boite.

3. Vériez que tout vous a bien été livré.

4. En cas de pièces manquantes ou de dégâts

visibles, n’utilisez pas l’appareil. Renvoyez-le

immédiatement à votre détaillant.

NOTE :

Il se peut de la poussière ou des résidus de

fabrication demeurent dans l’appareil. Nous vous

recommandons de nettoyer l’appareil comme il

est décrit dans le chapitre “Nettoyage”.

Bon à savoir avant l’utilisation

La lyophilisation est une méthode de conservation à

long terme.

Les légumes et les aliments pour animaux contiennent

de l’eau – ce qui explique pourquoi beaucoup d’ali-

ments ont une courte période de consommation. L’eau

sert de base à la survie des bactéries et autre agents

pathogènes, comme la moisissure. En extrayant l’eau,

les pathogènes perdent leur environnement de vie,

augmentant ainsi la durée de vie des aliments. Cette

méthode de conservation offre des avantages par

rapport à d’autres: les vitamines, les minéraux et les

bres contenues dans les aliments sont conservés.

Dans votre machine à lyophiliser, un ventilateur fait

circuler l’air entre les plateaux de lyophilisation. Cela

permet donc d’accélérer le processus de lyophilisation

comparé au même travail à l’air libre.

Vous pouvez régler la température désirée ainsi que

la durée du processus de lyophilisation. Plage de tem-

pératures disponible : 40 °C à 70 °C (100 °F à 160 °F),

Minuterie : 1 à 48 heures.

Vous pouvez utiliser entre un et quatre plateaux de

lyophilisation simultanément.

Il faut souligner que les produits alimentaires lyophili-

sés par vos soins à l’aide de l’appareil ne ressemblent

pas aux produits préparés que vous trouvez en super-

marchés ou magasins biologiques. Cela s’explique par

le fait que votre machine à lyophiliser n’utilise aucun

colorant arti ciel ni produit de conservation.

Vous pouvez également annuler (partiellement) le

processus de lyophilisation en trempant les fruits ou

légumes lyophilisés dans l’eau froide ou en les utilisant

dans une cuisson. (par ex. des légumes pour la soupe

ou des champignons).

Quelles informations

devez-vous garder à l’esprit ?

• Ne pas utiliser d’aliments surgelés. Ces derniers

contiennent trop d’eau.

• N’utilisez que des aliments frais.

• Les aliments avancés ou ceux présentant des par-

ties moisies ne peuvent pas être utilisés.

• Souhaitez-vous effectuer le processus de lyophi-

lisation d’une grande quantité d’un type d’aliment

simultanément ? Pour cela, chaque morceau doit

être de la même épaisseur, de manière à ce qu’ils

se lyophilisent à vitesse uniforme.

• Posez les morceaux préparés sur le plateau de lyo-

philisation en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent

pas. Le conduit d’air situé au milieu des plateaux

ne doit pas être recouvert pour garantir une bonne

circulation de l’air.

• La durée de lyophilisation dépend de plusieurs

facteurs : la taille, l’état des morceaux, la quantité,

la température choisie et la température ambiante.

Vous pouvez connaître les valeurs conseillées dans

le tableau présent à la n de ce chapitre.

• L’observation visuelle ne permet pas de connaître

exactement l’avancement du procédé de lyophilisa-

tion. Il est donc conseillé de toucher les aliments au

lieu de simplement les observer.

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ProfiCook DR 1116 Seite 20

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