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ProfiCook SV 1126 Seite 30

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PC-SV1126_IM 19.09.16
Alimentos al vacío
El vacío conserva los sabores y aromas originales de los
alimentos. Si añade ingredientes como especias o hierbas a
la bolsa de plástico, el sabor será más intenso.
• Utilice solamente bolsas de plástico diseñadas especial-
mente para vacío y que sean resistentes al calor. Otras
bolsas no garantizan el cierre correcto que se precisa.
• Mantenga la zona de la junta de sellado seca y limpia.
¡Evite las arrugas, puesto que la junta podría tener fugas
en dicho sitio!
• Puede adquirir una envasadora al vacío en una tienda
especializada. Para nuestra línea de productos recomen-
damos la envasadora al vacío PC-VK 1080 y sus bolsas
de plástico y de repuesto correspondientes. Póngase en
contacto con su distribuidor.
- Envasadora al vacío PC-VK 1080
Núm. producto: 501 080
- Bolsa de repuesto, tamaño 22 x 30 cm
Núm. producto: 8 910 151
- Bolsa de repuesto, tamaño 28 x 40 cm
Núm. producto: 8 910 152
- Rollo de plástico, tamaño 28 cm x 6 m
Núm. producto: 8 910 155
Instrucciones de uso del aparato
Ubicación
• Ponga el recipiente en el que desee usar el aparato sobre
una super cie antideslizante, plana y resistente al calor.
• Preste atención de que ni el aparato ni el cable de co-
rriente estén sobre super cies calientes o cercanas a
fuentes de calor (p. ej.: fogones).
Conexión eléctrica
• Antes de introducir el enchufe en la toma de corriente,
compruebe que la tensión de la red de suministro que se
va a utilizar coincide con la del aparato. Encontrará la in-
formación necesaria en la placa de identi cación.
• Conecte el aparato solo a un enchufe de seguridad co-
rrectamente instalado.
Botones de función
Los botones del dispositivo son táctiles. Toque suavemente
los botones con un dedo para ejecutar la función.
Botón Descripción de las funciones
Encender / apagar el aparato / Iniciar la fase
de calentamiento; empezar a cocer / detener
el proceso
Para apagar el aparato o  nalizar el proceso,
presione y mantenga el botó
durante
aproximadamente 3 segundos.
Para seleccionar la siguiente posición
(Temperatura de agua Horas Minutos)
Una vez encendido, cada pulsación se con rma con un pitido.
Clip de  jación
Use el clip para jar el aparato Sous Vide a un recipiente
adecuado. La capacidad del recipiente debe ser entre 6 y
15 litros. Para  jar con seguridad el aparato al recipiente con
el clip, asegúrese de que la altura del recipiente sea de al
menos 15 cm (consúltela página 4, Fig. A)
Cantidad de agua
• Fije primero el Sous Vide al recipiente y coloque los ali-
mentos. Llene el recipiente con agua hasta la marca MAX
mostrada en el aparato. De este modo, se asegura de que
las temperaturas establecidas se mantengan a + / - 1 ºC.
• La comida sellada siempre debe estar cubierta por agua.
• Si los alimentos no se cubren con agua debido a burbujas
de aire, coloque un peso (como un plato) sobre la bolsa.
• Si el agua cae por debajo de la marca MIN, se activa la
unidad de protección de temperatura. Se escuchará un
pitido y se apagará el aparato. Aparecerá la noti cación
“ “ en la pantalla. Por lo tanto, asegúrese de que el
nivel de agua se encuentre entre las marcas MIN y MAX.
A continuación deberá reiniciar el proceso.
Selección del tiempo de cocción
• El tiempo de cocción depende del volumen de los alimen-
tos. Los tiempos pueden variar en función de la cantidad
y consistencia de los alimentos. Por tanto, las siguientes
referencias son solamente valores para guiarle y usted
deberá adaptarlos a su gusto.
• Aumente el tiempo en un 20 % por lo menos para con-
gelados.
• Duplique el tiempo para carnes duras.
AVISO:
¡No cueza los alimentos a menor temperatura de la
indicada en la tabla!
– Carnes: Temperatura de 58 °C - 62 °C
Grosor Tiempo en minutos
10 mm 30
20 mm 45
30 mm 95
40 mm 120
50 mm 180
60 mm 250
– Carne de ave: Temperatura de 63 °C - 65 °C
Grosor Tiempo en minutos
10 mm 20
20 mm 40
30 mm 75
40 mm 90
… 30 …

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