Bedienungsanleitung ProfiCook SV 1126 (Seite 37 von 78) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Polnisch)

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un’unità sottovuoto, così l’alimento è cucinato a temperature

costanti dell’acqua che oscillano dai 45 ai 90 °C.

Con questo metodo di cottura, l’alimento è pastorizzato e la

conservazione è elevata.

AVVISO:

• L‘alimento pastorizzato deve essere consumato imme-

diatamente oppure deve essere messo in frigo e conge-

lato rapidamente per impedire lo sviluppo di microbi.

• L‘alimento preparato con il metodo di cottura Sous Vide

non è adatto a persone con immunode cienze.

Cibo sottovuoto

Il sottovuoto preserva gli aromi e i sapori originali del cibo.

Quando aggiungete ingredienti come spezie o erbe aromati-

che alla stagnola, il gusto diventa più intenso.

• Usare solo stagnole per il sottovuoto e resistenti al calo-

re. Altri sacchetti non garantiscono la chiusura corretta

richiesta.

• Mantenere l’area di chiusura pulita e asciutta. Evitare le

grinze. La chiusura potrebbe aprirsi in varie parti.

• Si può comprare un sigillatore per sottovuoto nei negozi

specializzati. Per la nostra linea di prodotti, raccomandia-

mo il sigillatore per sottovuoto PC-VK 1080 e i corrispettivi

sacchetti e stagnole. Contattare il vostro commerciante.

- Sigillatore sottovuoto PC-VK 1080

Articolo Num.: 501 080

- Sacchetto di ricambio, grandezza 22 x 30 cm

Articolo Num.: 8 910 151

- Sacchetto di ricambio, grandezza 28 x 40 cm

Articolo Num.: 8 910 152

- Rotolo di stagnola, grandezza 28 cm x 6 m

Articolo Num.: 8 910 155

Istruzioni di applicazione per il dispositivo

Ubicazione

• Porre la pentola in cui si desidera utilizzare l’apparecchio

su una super cie antiscivolo, piana e resistente al calore.

• Assicurarsi che il dispositivo e i cavi principali non sia-

no disposti su super ci calde o vicino fonti di calore (per

esempio. fornelli, piastre elettriche).

Collegamento elettrico

• Prima di inserire la spina nella presa, controllare che la

tensione nominale corrisponda alla tensione dell’apparec-

chio. Le informazioni sono riportate sulla targhetta dell’ap-

parecchio.

• Collegare l’apparecchio soltanto a una presa correttamen-

te installata.

Tasti di funzione

I tasti presenti sull’apparecchio sono tasti touch. Toccare deli-

catamente i tasti con un dito per eseguire il funzionamento.

Tasto Descrizione della funzione

Accende / Spegne l‘apparecchio / Avvia la

fase di cottura; Avvia il tempo di cottura / fer-

ma il procedimento

Per spegnere l’apparecchio o terminare il

processo, premere e tenere premuto il tasto

per un tempo approssimativo di 3 secondi.

Per selezionare l’impostazione successiva

(Temperatura dell’acqua Ora Minuti)

Quando attivato, ogni pulsante premuto viene confermato

con un beep.

Clip di  ssagglo

Usare la clip per  ssare la Pentola Sottovuoto su una padella

adatta. La capacità padella deve essere compresa tra i 6 e i

15 litri. Al  ne di  ssare saldamente l’apparecchio alla pentola

con la clip, assicurarsi che l’altezza padella sia di almeno

15 cm. (Vedere pagina 4, Fig. A)

Quantità dell’acqua

• In primo luogo collegare la Pentola Sottovuoto sulla pa-

della e mettere dentro del cibo. Riempire la pentola con

l’acqua  no al segno MAX indicato sull’apparecchio. Ciò

assicura che le temperature impostate restino all’interno

di + / - di 1 °C.

• L’alimento ben imbustato deve sempre essere coperto

di acqua.

• Se il cibo non è stato coperto con un sacchetto sotto-

vuoto, posizionare un peso (per esempio, un piatto) sul

sacchetto.

• Quando il livello dell’acqua scende sotto il segno MIN, l’u-

nità di protezione della temperatura si avvierà. Sentirete un

suono e l’apparecchio si spegnerà. La noti ca “ “ appa-

re sul display. Pertanto, assicurarsi che il livello dell’acqua

sia tra i segni MIN e MAX. Dopodiché il processo deve

essere riavviato.

Selezionare il tempo di cottura

• Il tempo di cottura dipende dallo spessore dell’alimento.

Il tempo può variare anche in base alla quantità e alla

consistenza dell’alimento. Di conseguenza, le seguenti

regolazioni di tempo sono soltanto dei valori guida e si

adattano al vostro gusto.

• Proroga il tempo di almeno il 20 % per alimento surgelato.

• Raddoppia il tempo per la carne dura.

AVVISO:

Le temperature elencate nelle tabelle non devono essere

impostate al di sotto!

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