Bedienungsanleitung Rommelsbacher BBQ 2002 (Seite 15 von 28) (Deutsch, Englisch)

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DieSchinken-undEmmentaler-Scheibenhalbierenoderlängsdritteln.JedesWürstchenmiteinemStreifen

Schinken und Käse belegen und anschließend die Würstchen wieder zusammenfügen. Anschließend mit

Speckscheiben umwickeln und das Ganze gegebenenfalls mit Zahnstochern zusammen stecken. Zuletzt

mitOlivenölbepinselnundbeiguterHitzeaufdergeripptenGrillächeuntermehrmaligemWenden

grillen.

Fischfrikadellen

300 g küchenfertiges Fischﬁlet

(Barsch, Seelachs aber auch Hecht oder Forelle)

1 EL Crème double

1 EL saure Sahne

1 Eigelb

Salz

Saft von 1 Zitrone

weißer Pfeffer

3 EL gehackter Dill

2-3 EL Semmelbrösel

Das Fischﬁlet in grobe Stücke schneiden, zusammen mit Crème double, saurer Sahne und Eigelb in

einemMixerfeinpürieren.DieFischmassemitSalz,ZitronensaftundPfeffergutwürzen,danndenDill

untermischen.SovielSemmelbröseleinrühren,dassdieMasseformbarist.Darausdannkleine,ache

Frikadellenformen,aufdenGrilllegenundbratenbissiegoldbraunundglasigsind(etwaca.4-6Minuten

insgesamt).

Gegrilltes Lamm mit Senf-Joghurt-Soße

8 Lammﬁlets, zurechtgeschnitten

1ELOlivenöl

schwarzen Pfeffer, gemahlen

Für die Soße:

2 TL Senfkörner

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

250mlNaturjoghurt

1 Gurke, geraspelt

1 EL frisch gehackte Petersilie

VondenLammletsdieSehnenentfernen.DasLammletineineacheSchalegeben,mitOlivenöl

bestreichen und mit Pfeffer würzen.

FürdieSauceSenfkörner,Knoblauch,Joghurt,diegeraspelteGurkeunddiePetersilieineineache

Schüssel geben und gut vermischen.

Das marinierte Lammﬂeisch auf die heiße Grillplatte legen und bis zum gewünschten Gargrad

durchbraten.AnschließendvomGrillnehmenundeinigeMinutenstehenlassen.ErstdanndasFleisch

schneidenundzusammenmitderJoghurt-Soßeservieren.

Basilikum-Gemüse-Grillplatte

4 kleine Zucchini, geviertelt

2 rote Paprika, in Streifen geschnitten

2 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten

4 kleine Auberginen, geviertelt

8 Pilze

für die Marinade:

3ELOlivenöl

2 EL Zitronensaft

3 EL gehacktes Basilikum

1/2 TL gepressten Knoblauch

FürdieMarinadeOlivenöl,Zitronensaft,BasilikumundKnoblauchvermengen.DasGemüsemitder

Mischungbestreichen,mehrereTeileaufdenheißenGrilllegenund3-4MinutenvonallenSeitengrillen

und bräunen lassen. Dazu knuspriges Brot reichen.

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Rommelsbacher BBQ 2002 Seite 15

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