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Mokka Fondue *mit Alkohol*
• 200 g Vollmilch-Schokolade
• 125 ml heißer starker Kaffee (Espresso)
• 3 EL Sahne
• 3 EL Cognac
• ½ TL Zimtpulver
Füllen Sie den heißen Kaffee in den Fonduetopf, zerbrechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und
lassen diese im heißen Kaffee schmelzen. Rühren Sie beides mit einem hölzernen Löffel cremig. Geben
Sie Sahne, Cognac und Zimt dazu und verrühren alles gleichmäßig.
Zum Tunken eignen sich: Marshmallows, Würfel von Sandkuchen, Kekse, Plätzchen, Ananasstückchen
oder Pfirsichspalten.
Vanille Fondue
• 3 Mango oder Papaya
• 500 g Brombeeren
• 1 Vanilleschote
• 100 ml Sahne
• 50 g Zucker
• 30 g Mehl
• 4 Eigelb
• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
Mango/Papaya schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Waschen Sie die Brombeeren vorsichtig und
tupfen sie trocken. Schlitzen Sie die Vanilleschote mit einem spitzen Messer der Länge nach auf und
geben sie mit der Milch in den Topf, fügen Sie das Salz hinzu. Erhitzen Sie die Milch; nicht aufkochen
lassen. Lassen Sie die Vanilleschote etwa 10 Minuten in der Mich ziehen und halten das ganze dabei
warm. Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker schaumig und mischen das Mehl unter. Nehmen Sie die
Vanilleschote aus der Milch. Mischen Sie unter ständigem Rühren die Eigelbcreme in die Milch. Rühren
Sie die Sahne unter, bis die Sauce dickflüssig ist. Tauchen Sie die Früchte darin ein.
