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Fisch Raclette
8-12 Fischfilets à 75 g (Dorsch, Zander oder Lachs)
400 g Krabben
600 g Emmentaler Käse
4 Portionen Stangenspargel
4 Portionen Butterkartoffeln
Saft von 2 Zitronen
einige Tropfen Worcestersauce
einige Tropfen Weißwein
1 Bund Dill
Butter
Salz
Pfeffer
Waschen Sie die Fischfilets und die Krabben, tupfen Sie diese anschließend ab.
Beträufeln Sie beides mit Zitronensaft, Worcestersauce und Weißwein, würzen Sie
anschließend mit Pfeffer und Salz. Die Filets und die Krabben 10 Minuten ziehen
lassen. Hacken Sie den Dill und vermischen Sie ihn mit den Krabben. Richten Sie
die Zutaten an, Butter in einem Schälchen dazugeben, den Raclettekäse fein
würfeln und ebenfalls dazugeben. Stellen Sie den Stangenspargel und die Kar-
toffeln dazu. Garen Sie die Fischfilets und die Krabben in den Pfännchen auf dem
Heizelement. Geben Sie dann den Raclettekäse darauf und überbacken in der
unteren Etage. Richten Sie den Stangenspargel und die Butterkartoffeln an und
genießen Sie dazu die Fisch/Käse-Pfännchen.
Apfel Schinken Toast
4 Scheiben Toast
100 g gekochter Schinken
125 g Camembert
30 g Butter
50 g Crème fraîche
1 Apfel
2 TL Meerrettich
1 EL gehackter Dill
Pfeffer
Bestreichen Sie den Toast zuerst mit Butter, dann mit Meerrettich. Schneiden Sie
den Schinken in feine Würfel. Entfernen Sie das Kerngehäuse des Apfels und
schälen diesen, bevor Sie ihn in 4 Ringe schneiden.
Verteilen Sie den Schinken auf die Toasts und legen jeweils eine Apfelscheibe dar-
auf. Vermischen Sie Dill und Crème fraîche. Würzen Sie mit Pfeffer und bestreichen
dann damit die Apfelscheiben. Verteilen Sie den in Scheiben geschnittenen Käse
auf die Toasts. Dann überbacken bis der Käse zerlaufen ist.
