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Almond, Chia &
Linseed Butter
Prep 5 minutes / Cook 10 minutes
Makes 520g
450g raw almonds
2 tablespoons chia seeds
2 tablespoons linseeds
2 tablespoons macadamia or rice bran oil
1. Preheat oven to 200°C no fan (180°C fan assisted / Gas Mark 6).
2. Place almonds on a baking tray. Bake for 8 – 10 minutes or until
lightly roasted. Set aside to cool for 10 minutes.
3. Place almonds, chia seeds, linseed and oil into blender jug
and secure lid.
MILL 1 minute or until mixture is almost smooth. Use wand
occasionally to press ingredients into blades if required.
BLEND 10 – 15 seconds or until smooth and creamy.
Storage: transfer to a clean, airtight container or jar. Store in the
fridge for up to 1 month.
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