Bedienungsanleitung Sage BBL910 - the Boss (Seite 48 von 79) (Englisch)

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Soy Bean Milk

Prep 15 minutes plus 8 hours to soak / Cook 15 minutes

Makes 700ml

160g organic dried soy beans

1L chilled ﬁltered water

1. Place soybeans in a glass or ceramic bowl. Cover with cold water

and seal with plastic food wrap. Place in the fridge and for

8 – 10 hours, or overnight, to soak. Drain soybeans and rinse

with cold water. Discard any discoloured beans.

2. Place 1 cup of the soaked soy beans and half the ﬁltered water

into blender jug and secure lid.

MILL 2 minutes.

3. Place a nut milk bag (or line a sieve with a large piece of muslin)

over a large clean jug. Pour soybean mixture into the bag.

Close bag and gently squeeze the pulp to extract out as much

liquid as you can. Discard pulp. Repeat with the remaining

soaked soy beans and ﬁltered water.

4. Place soybean milk into a medium saucepan over a medium

heat. Bring to a gentle boil, reduce heat to low and simmer

for 10 – 15 minutes, skimming away any foam from the surface.

Remove from heat. Allow to cool and refrigerate for 2 hours or

until well chilled.

5. Storage: transfer to a clean, airtight container and store in the

fridge for up to 3 days.

Tip: sweeten the soy milk to taste with agave syrup or honey.

Nut milk bags can be bought from health food stores. Muslin can

be bought from fabric or kitchen supply stores.

Cashew Milk

Prep 15 minutes plus 8 hours to soak

Makes 1L

310g raw cashews

1L chilled filtered water

1. Place cashews in a large glass or ceramic bowl. Cover with cold

water and seal with plastic food wrap. Place into the fridge for

8 hours, or overnight, to soak.

2. Drain cashews and rinse with cold water. Place cashews and

ﬁltered water into blender jug and secure lid.

MILL 2 minutes.

3. Place a nut milk bag (or line a sieve with a large piece of muslin)

over a large clean jug and pour nut mixture into bag. Close bag

and squeeze the pulp in the bag to extract as much milk as you

can. Remove bag and discard pulp.

4. Storage: transfer to a clean, airtight container. Store in the fridge

for up to 3 days.

Tip: sweeten the cashew milk to taste with agave syrup or honey.

To make cashew cream, only add 500mls chilled ﬁltered water.

Nut milk bags can be bought from health food stores. Muslin can

be bought from fabric or kitchen supply stores.

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Sage BBL910 - the Boss Seite 48

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