Bedienungsanleitung Sage BBL910 - the Boss (Seite 69 von 79) (Englisch)

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Spicy Cashew Dip

Prep 10 minutes plus 4 hours to soak

Makes 675g

300g dry roasted unsalted cashews

2 cloves garlic

40g sesame seeds

125ml coconut milk

80ml fresh lemon juice

1½ tablespoons olive oil

½ teaspoon cayenne pepper

Salt and freshly ground black pepper, to taste

Tortilla crisps, cucumber or carrot sticks, to serve

1. Place cashews in a glass or ceramic bowl. Cover with ﬁltered

water. Seal with plastic wrap. Place in fridge for 4 hours,

or overnight, to soak. (The longer you soak the cashews the

creamier the consistency of the dip will become).

2. Drain cashews and place into blender jug. Add garlic, sesame

seeds, coconut milk, lemon juice, olive oil and cayenne pepper

and secure lid.

PUREE 25 seconds or until smooth. Use wand occasionally to

press ingredients into blades if required. Season with salt

and pepper.

Serve: transfer to a serving bowl with pitta crisps, cucumber and

carrot sticks.

Chargrilled

Pepper Hummus

Prep 15 minutes / Cook 20 minutes

Makes 600g

1 large red pepper

2½ tablespoons olive oil

2 x 425g cans chickpeas, rinsed, drained

3 cloves garlic

1 lemon, juiced

60ml water

2½ tablespoons tahini

1 teaspoon ground cumin

Salt and freshly ground pepper, to taste

Cumin seeds, to garnish

Pitta bread, to serve

1. Rub pepper with ½ tablespoon of the oil. Cook on a pre-heated

chargrill plate or barbecue on high, turning regularly, for 20

minutes or until charred all over.

2. Transfer to a resealable plastic bag and set aside for 10 minutes

or until softened and cooled slightly. Remove and discard skin

and seeds.

3. Roughly chop pepper ﬂesh. Place into blender jug with chickpeas,

garlic, lemon juice, water, tahini, cumin and remaining oil and

secure lid.

PUREE 20 – 30 seconds or until smooth, season to taste with

salt and pepper.

Serve: transfer to a serving bowl, sprinkle with cumin seeds with

a side of pitta bread.

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Sage BBL910 - the Boss Seite 69

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