Bedienungsanleitung Salter EK5175 (Seite 11 von 16) (Englisch)

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Patatas Bravas

Preparation time: 5 minutes

Cooking time: 30 minutes

Serves 4

Ingredients

900 g potatoes, any variety

3 medium tomatoes

3 garlic cloves

1 small onion

1 bay leaf

¼ tsp black pepper

½ tsp salt

1 tsp smoke paprika

1 tsp red chilli powder

Olive oil

Method

Preheat the air fryer to 200 ºC.

Wash and peel the potatoes. Once peeled, chop them into approx. 2 cm cubes.

Then thoroughly rinse and dry the potatoes with a kitchen towel. Spread the

potatoes in a single layer across the air fryer basket and drizzle with a little oil. Make

sure to turn them regularly. Bake for 20–22 minutes. Do not overﬁll the basket. This

will cause the potatoes to steam and prevent the potatoes to crisp.

While the potatoes cook, prepare the salsa brava. Finely chop the onion and

garlic, then grate or ﬁnely chop the tomatoes. Heat up a large non-stick pan

over a medium heat, add a swirl of oil and then the onion. Allow it to cook until

translucent. Add the garlic, paprika, chili, and salt. Stir and cook for a further

2 minutes. Add the tomatoes and bay leaf and reduce the heat to a medium-low

heat, allowing it to simmer for 15–20 minutes to reduce and thicken. Adjust any

of the seasonings to taste, then remove the bay leaf. The sauce can be served

chunky or put in a blender until smooth. Once both elements are ready, serve up

the potatoes in a dish and spoon over the sauce – additionally, drizzle further with

some garlic sauce, then top with some ﬁnely chopped, fresh parsley.

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