Español - 17
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GUÍA DE RECIPIENTES Y UTENSILIOS DE COCINA & GUÍA DE COCCIÓN
Utensilio de cocina Comentarios
Recipientes de
vidrio
V ajilla de mesa
Puede utilizarse, a menos que est é
decorada con un ribet e de metal.
Cristalería fina
Puede utilizarse par a calentar alimentos
o líquidos. La cristalería delicada puede
romperse o agrietarse si se calienta
repentinamente.
F rascos de vidrio
El vidrio normal es demasiado delgado
para usar en un micr oondas y puede
romperse.
Metal
Recipientes,
utensilios
Pueden pr ovocar un arco eléctrico o un
incendio.
Pr ecintos de
alambre de
bolsas para
freez er
Pueden pr ovocar un arco eléctrico o un
incendio.
Papel
Platos, vasos,
servilletas de
papel y papel de
cocina
Sólo para una cocción corta o calentar
los alimentos. T ambién par a absorber los
excesos de humedad.
P apel reciclado
No utilice toallas de papel reciclado, ya
que pueden contener metal y producir un
incendio o un arco eléctrico.
Plástico
Recipientes
Pueden utilizarse si son de t ermoplástico
resistent e al calor . Algunos plásticos
pueden deformarse o perder el color
expuestos a altas t emperatur as. No utilice
plástico de melamina.
Film tr ansparent e
Puede utilizarse par a ret ener la humedad.
No envuelva la comida demasiado
ajustada. T enga cuidado al retir ar el film,
ya que puede liberar vapor calient e.
Bolsas para
freez er
Sólo si son aptas para horno o pueden
hervirse. No deben ser herméticas.
Pínchelas con un tenedor , si es necesario.
Papel encer ado
o parafinado
Puede utilizarse par a ret ener la humedad y
evitar las salpicaduras.
T ermómetro
Use solamente aquellos marcados
“Microwave Safe” (Aptos par a microondas)
y siga las indicaciones. Controle la
temper atura en varios lugar es. Puede
utilizar los termómetros convencionales
una vez que los alimentos hayan sido
retir ados del horno.
Paja, mimbr e y
madera
Úselos solo para calentar dur ante períodos
breves, dado que estos mat eriales son
inflamables.
: Uso recomendado
: Usar con precaución
: Inseguro/No usar
g u í a d e r e ci p i e n t e s y
u t e ns i l i o s d e c o c i n a
Al cocinar alimentos en el horno de micr oondas, las
microondas deben ser capaces de penetr ar en los
alimentos sin que sean r eflejadas o absorbidas por el
recipient e.
Es impor tante escoger los r ecipientes correct os, por
lo tanto, busque r ecipientes que sean apt os para
microondas.
La siguiente tabla enumer a diversos tipos de
recipient es e indica si pueden utilizarse en un horno
de microondas y cómo.
RECIPIENTES Y UTENSILIOS APT OS P ARA
MICROOND AS
Si no está seguro de que un recipient e sea apto par a microondas o
no, puede realizar la siguiente prueba:
1. Coloque 1 taza de agua (en una taza medidora de vidrio) dentr o
del horno, junto al recipient e que desea probar .
2. Pr esione el botón Add 30 Sec. (Agregar 30 seg.) dos veces
para calentarlos dur ante un minut o en el nivel de potencia alto.
Después de un minuto, el agua debe estar caliente y el r ecipiente
que está probando debe estar frío. Si el recipient e está caliente,
entonces absorbe la energía de micr oondas y no es apto par a usar
en este horno.
Utensilio de cocina Comentarios
Papel de
aluminio
Puede utilizarse en pequeñas cantidades
para evitar que algunas part es del plato
se cocinen de más. Se puede producir un
arco eléctrico si el papel está demasiado
cerca de la pared del horno o si utiliza
demasiado.
Plato dorador
No precalentar dur ante más de ocho
minutos.
Cerámica,
porcelana y
cerámica de
gres
La porcelana, cer ámica, vajilla de barro con
vidrio y la porcelana fría suelen ser aptas
para hornos de micr oondas, a menos que
estén decor adas con un ribete de metal.
Cajas de cartón
y poliéster
desechables
Algunos alimentos congelados vienen
envasados en estos materiales.
Envases de
comida rápida
V asos/
recipientes de
poliestireno
Pueden utilizarse par a calentar alimentos.
El sobrecalentamiento puede pr ovocar
que el poliestireno se derrita.
Bolsas de papel
o periódicos
Pueden pr enderse fuego.
P apel reciclado o
ribetes de metal
Pueden pr ovocar un arco eléctrico.
guía de cocción
La energía de micr oondas penetra ver daderament e
en los alimentos y es atr aída y absorbida por el agua,
los contenidos de gr asa y azúcar de los alimentos.
Las microondas pr ovocan que las moléculas de los
alimentos se muevan con r apidez. El movimient o veloz
de estas moléculas crea fricción y el calor r esultante
cocina los alimentos.
SUGERENCIAS GENERALES P ARA
COCINAR EN MICROOND AS
Los aliment os densos como, por ejemplo, las patatas, demoran
más tiempo en calentarse que los alimentos más livianos. L os
alimentos con una te xtura delicada deben calentarse a un nivel de
potencia bajo par a evitar que se endurezcan.
Los aliment os con una piel no porosa, tales como las papas o las
salchichas, deben pincharse para evitar que e xploten.
No se recomienda freír con aceit e caliente o gr asa en el
microondas. La gr asa y el aceite pueden hervir de repente y causar
quemaduras gr aves.
Algunos ingredientes se calientan más r ápido que otros. P or
ejemplo, la jalea dentro de una donut se calentar á más que la
donut. Recuérdelo par a evitar quemaduras.
El alto y el tipo de recipient e de cocción que utiliza puede afectar el
tiempo de cocción. Cuando pruebe una receta nueva, use el tiempo
de cocción mínimo y controle los alimentos de ve z en cuando para
evitar el exceso de cocción.
No se recomienda el enlatado casero en el horno de micr oondas
porque es posible que no todas las bact erias nocivas se destruyan
como consecuencia del proceso de calentamiento del micr oondas.
Si bien las microondas no calientan los recipient es de cocción,
el calor de los alimentos suele tr ansferirse a dichos recipientes.
Siempre use guantes pr otector es contra el calor cuando r etira
alimentos del microondas e indique a los niños que hagan lo mismo.
No se recomienda hacer car amelo en el microondas, ya que puede
calentarse hasta llegar a temper aturas muy altas. Recuer de esto
para evitar lesiones.
T écnicas de cocción
Si el horno está progr amado para cocinar dur ante más
de 20 minutos, después de los 20 minutos se ajustar á
automáticamente a una pot encia del 70 por ciento par a evitar
que se pase la comida.
Revolver
Abra la puerta del micr oondas y revuelva los alimentos, tales como
guisos y verdur as, mientras los cocina par a distribuir el calor en
forma pareja. L os alimentos en la parte ext erior del recipiente
absorben más energía y se calientan con mayor r apidez, por lo
tanto, revuélvalos desde el e xterior hacia el centro. El horno se
apagará cuando ust ed abra la puerta par a revolver sus alimentos.
Disposición
Disponga los alimentos, tales como presas de pollo o chuletas,
de forma irregular con las partes más gruesas y carnosas hacia el
exterior del plat o girat orio, en donde pueden recibir más energía del
microondas. P ara evitar el e xceso de cocción, coloque las partes
delgadas o delicadas hacia el centro del plato gir atorio.
Pr oteger
Pr oteja los alimentos con tir as angostas de papel de aluminio para
evitar el exceso de cocción. Las ár eas que requieren pr otección
son las puntas de las alas de las aves, los extremos de las patas
de aves y las esquinas de recipientes par a hornear cuadr ados. Use
sólo pequeñas cantidades de papel de aluminio. Las cantidades
mayores pueden dañar su horno.
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