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Smart tillagning
Hemlagad pizza
Ingredienser • Pizzadeg: 300 g mjöl, 7 g torkad jäst, 1 msk olivolja, 200 ml varmt
vatten, 1 msk socker och salt
• Fyllning: 400 g skivade grönsaker (aubergine, zucchini, lök, tomat),
100 g skinka eller bacon (hackad), 100 g riven ost
Anvisningar Lägg mjöl, jäst, olja, salt, socker och varmt vatten i en skål och blanda till
en fuktig deg. Knåda i mixer eller för hand ca 5-10 min. Täck med lock
och ställ in i ugnen i 30 minuter vid 35 °C för att jäsa. Kavla ut degen
på mjölat underlag till en rektangel och lägg på plåten eller pizzaplåten.
Bred ut tomatpurén på degen och lägg på skinka, svamp, oliv och tomat.
Strö jämnt med ost ovanpå och grädda.
Stek på ryggbiff
Ingredienser 1 kg oxlé, 5 g salt, 1 g peppar, 3 g vardera rosmarin, timjan
Anvisningar Krydda köttet med salt, peppar och rosmarin och låt stå i kylen i 1 timme.
Lägg den på gallret. Sätt i ugnen och grädda.
Örtrostade lammkotletter
Ingredienser 1 kg lammkotletter (6 stycken), 4 stora vitlöksklyftor (pressade), 1 msk
färsk timjan (krossad), 1 msk färsk rosmarin (krossad), 2 msk salt, 2 msk
olivolja
Anvisningar Blanda salt, vitlök, örter och olja och tillsätt lammet. Vänd i blandningen
och låt stå i rumstemperatur i minst 30 min till 1 timme.
Quiche Lorraine
Ingredienser • Pajskal: 200 g vanligt mjöl, 80 g smör, 1 ägg
• Fyllning: 75 g fettfritt bacon i tärningar, 125 ml grädde, 125 g crème
fraiche, 2 ägg, vispad, 100 g riven ost från Schweiz, salt och peppar
Anvisningar Lägg mjöl, smör och ägg i en skål och blanda till en mjuk deg och låt
den sedan vila i kylen i 30 min. Kavla ut degen och lägg i den smorda
keramikformen för quiche (25 cm diameter). Hacka hål i botten med en
gaffel. Blanda ägg, grädde, crème fraiche, ost, salt och peppar. Häll den
på degen precis före gräddning.
Fruktsmulpaj
Ingredienser • Fyllning: 200 g mjöl, 100 g smör, 100 g socker, 2 g salt, 2 g kanelpulver
• Frukt: 600 g blandad frukt
Anvisningar Blanda alla ingredienser till smulfyllning. Lägg på fruktblandningen i en
ugnsform ovanpå smulorna.
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