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Groene asperges op Italiaanse
wijze, 4-kazensaus
1
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3
I n g r e d i ë n t e n
water
20 dikke groene asperges
1 dikke tomaat, in blokjes gesneden
1 el pesto
2 volle el ricotta (ongeveer 125 g / ½
potje)
1 bolletje mozzarella, in blokjes
gesneden
100 g verkruimelde gorgonzola
2 el geraspte Parmezaanse kaas
Peper
Aluminiumfolie
Schil de asperges en snij een stukje van de voet zodat u enkel het
zachte deel overhoudt. Breng 2 eco-dosissen water aan de kook in
de Acticook
®
.
Leg de asperges in het mandje en het mandje in de kuip van
de Acticook
®
. Sluit de Acticook
®
. Kies stand 1 en stel 3 minuten in.
Zet het vuur tot ongeveer een derde lager wanneer de timer rinkelt
om aan te geven dat de bereiding begint.
Kies op het einde van de
bereidingstijd stand en open de
Acticook
®
. Wikkel de asperges in aluminiumfolie en bewaar het
kookvocht in een kom.
Verwarm de tomatenblokjes in de kuip van de Acticook
®
in de pesto
zonder af te dekken. Voeg 4 el kookvocht van de asperges toe. Doe
er de ricotta, de mozzarella en een groot deel van de gorgonzola bij.
Verwarm zonder deksel en neem van het vuur zodra het begint te
koken. Kruid met peper en niet met zout, want de kazen zijn al
gezouten. Schik de asperges op borden of een mooie schotel.
Besprenkel met de saus en versier met de andere kruimels gorgon-
zola en vervolgens Parmezaanse kaas.
Houdt u van iets stevigere asperges. Kook ze dan maar 2 minuten
op stand 1. U kunt diezelfde saus op tagliatelle gebruiken.
Deze asperges zijn heerlijk bij kalfslapjes alla Milanese of gewoon
bij een omelet.
Tip
4
stand
15 min
3 min
Zie foto van het recept op pagina 51
NEWACTICOOK-SEB-NL-4136736-int_NEWACTICOOK-NL-4136736-int 03/10/11 14:24 Page51
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