FILETTI DE PESCE CON SALSA (EC-6)
Filetti di pesce con salsa piccante
Ingredienti
0,5 kg 1,0 kg
175 g 350 g pelati in scatola (scolare)
50 g 100 g mais
5 g 10 g salsa chili
15 g 30 g cipolla (tagliare finemente)
1 tsp 1-2 tsp aceto di vino rosso
mostarda, timo, cayenna
250 g 500 g filetti de pesce
sale
MACINATA E CIPOLLA (EC-5)
Ingredienti
0,5 kg 1,0 kg
150 g 300 g carne tritata (
1
/
2 maiaile,
1
/
2 manzo)
50 g 100 g cipolla (tagliare finemente)
1
/
2
1 uovo
15 g 30 g pangrattato
sale e pepe
115 ml 230 ml base di minestra
20 g 40 g concentrato di pomodoro
65 g 125 g patate (tagliare finemente)
65 g 125 g carote (tagliare finemente)
1
/
2 tbsp 1 tbsp prezzemolo (tritato)
PIATTO DI POLLO E VERDURE (EC-4)
Bocconcini di pollo piccanti
Ingredienti
0,5 kg 1,0 kg
60 g 120 g riso grano lungo (scottatura)
11 sacchetto di zafferano
1
/
2
tsp 1 tsp burro o margarina (ungere il piatto)
25 g 50 g cipolla (affetato)
50 g 100 g peperone rosso (affetato)
50 g 100 g di porro (affetato)
150 g 300 g filet di petto di pollo (tagliare a dadini)
pepe, paprica
10 g 20 g burro
150 ml 300 ml base di minestra
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RICETTE PER LA COTTURA EXPRESS MENU
Procedimento
1. Mescolare la zafferano al riso e disporre nello
piatto ungersi.
2. Mescolare la cipolla, peperone rosso, porro e
pollo. Condire e disporre sulla riso.
3. Fornire di copertura con riccioli di burro.
4. Inaffiare con il base di minestra, coprire con
pellicola microonde e cuocere usare il
COTTURA EXPRESS EC-4, “Pollo e Verdure
Piatto”.
5. A cottura terminata far riposare per 5 - 10 minuti.
Procedimento
1. Mescolare gli ingredienti per la salsa.
2. Mettere il filetto di pesce (ad esempio filetto di
scorfano) in uno stampo per sformati con le
code verso il centro.
3. Distribuire la salsa preparata sul pesce.
4. Coprire con pellicola microonde e cuocere
usare il COTTURA EXPRESS EC-6 “Filetti de
pesce con salsa”.
5. A cottura terminata far riposare per 2 minuti.
Procedimento
1. Mescolare la carne tritata con le cipolle, l’uovo
e il pangrattato, agguistando di sale e di pepe.
Riporre quindi l’impasto nella terrina.
2. Mescolare il concentrate di pomodoro con il
base di minestra.
3. Aggiunsi le patate e le carote con il liquido
sulla carne tritata, impastare.
4. Coprire e cuocere usare il COTTURA
EXPRESS EC-5, “Macinata e Cipolla”.
5. Quando il forno si blocca e viene emesso un
segnale acustico, girare e rimettere il
coperchio.
6. A cottura terminata, girare e riposare per 5
minuti. Cospargerla di prezzemolo e servire.
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