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TABELA AUTO DESCONGELAMENTO
NOTAS:
1. Os bifes, costeletas, filetes de peixe e pernas de frango devem ser congelados numa única camada.
2. Depois de voltar os alimentos, proteja as porções já descongeladas com pedaços de folha de alumínio.
3. A carne de aves deve ser cozinhada de imediato após a descongelamento.
4. Distribua os alimentos no forno da seguinte forma:
Alimentos
Prato
Prato
giratório
Pernas de Frango, Bifes, Costeletas e Filetes de Peixe. Aves e quartos de carne.
Procedimento:
• Coloque as pernas de frango num prato.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire as pernas de
frango.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire novamente as
pernas de frango.
• Após o descongelamento, envolva com folha de
alumínio e deixe repousar durante cerca de 10-
30 minutos, até estar totalmente descongelado.
Procedimento:
• Coloque os alimentos num prato, numa só
camada, com as partes mais finas no centro. Se
as porções estiverem unidas, tente separá-las
antes de descongelar.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire a carne.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire a carne
novamente.
• Após o descongelamento, envolva com folha de
alumínio e deixe repousar durante 10-30
minutos, até estar totalmente descongelado.
Procedimento:
• Coloque um prato ao contrário sobre o prato
giratório e posicione a carne de aves por cima.
•Quando ouvir o sinal sonoro, vire-a.
•Quando ouvir o sinal sonoro, vire-a novamente.
• Após o descongelamento, envolva com folha de
alumínio e deixe repousar durante 30-90
minutos, até estar totalmente descongelado.
Menu n.º Ad-1
Auto Descongelamento 1: Pernas de Frango
Quantidade: 200 - 800 g
Utensílios: (Ver nota na página
seguinte)
Unidade de aumento: 100 g,
Temp. inicial do alimento: -18° C, congelado.
Menu n.º Ad-1
Auto Descongelamento 1: Bifes, Costeletas,
Filetes de Peixe
Quantidade: 200 - 800 g
Utensílios: (Ver nota na página
seguinte)
Unidade de aumento: 100 g,
Temp. inicial do alimento: -18° C, congelado.
Menu n.º Ad-2
Auto Descongelamento 2: Quarto de carne
Quantidade: 600 - 1500 g
Utensílios: (Ver nota na página
seguinte)
Unidade de aumento: 100 g,
Temp. inicial do alimento: -18° C, congelado.
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