NEDERLANDS
Duitsland
Advocaattaart
Eierlikör-Torte
Totale bereidingstijd: ongeveer 21-23 minuten
Benodigd keukengerei: cakevorm (dm. ongeveer 28 cm)
I
ngrediënten
100 gr smeltchocolade
5 eieren
100 gr boter of margarine
100 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
200 gr gemalen hazelnoten
1 pakje bakpoeder
1 el. rum
T
oplaag:
400 gr room
2 el. suiker
1 pakje gelatinepoeder
4-5 el. advocaat
30 gr chocoladehagel
B
ereiding
1. Bekleed de cakevorm met vetvrij papier.
2. Rasp de smeltchocolade fijn. Scheid de eieren en
klop de eiwitten totdat ze stijve pieken vormen.
3. Maak de boter zacht in een beslagkom.
1 min. 450 W
4. Voeg de suiker en de vanillesuiker aan de boter toe
en roer tot een romig mengsel. Meng de eidooiers
er geleidelijk aan door. Roer de chocolade, de
hazelnoten, het bakpoeder en de rum door het
mengsel. Schep de opgeklopte eiwitten voorzichtig
door het mengsel.
5. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de cakevorm.
Zet de cake op het draaiplateau en bak.
(Het recept is voor 0,8 kg cakemengsel)
Onmiddellijke aktietoets “CAKE”
Laat de cake afkoelen.
6. Klop de room met de suiker en het gelatinepoeder
stijf. Schep de advocaat voorzichtig door het
roommengsel. Verdeel het mengsel gelijkmatig over
de cake en garneer met een beetje chocoladehagel.
7. Laat de taart voor het serveren eerst afkoelen.
Frankrijk
Appeltaart met Calvados
Tarte aux pommes avec calvados Ongeveer 12-16 porties
Totale bereidingstijd: ongeveer 29-30 minuten
Benodigd keukengerei: cakevorm (dm. ongeveer 28 cm)
I
ngrediënten
200 gr bloem
1 el. bakpoeder
100 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
1 snuifje zout
1 ei
3-4 druppel bittere amandelolie
125 gr boter
1 el. boter of margarine om de vorm in te vetten
50 gr gemalen hazelnoten
600 gr appels (winterappels x 3-4)
kaneel
2 eieren
1 snuifje zout
4 el. suiker
1 zakje vanillesuiker
4 el. Calvados (appellikeur)
1
1
/
2
el. maïzena
125 gr dikke room
poedersuiker om te bestrooien
B
ereiding
1. Meng de bloem met het bakpoeder. Voeg de suiker, de
vanillesuiker, het zout, het ei, de bittere amandelolie en
de boter toe en kneed tot een deeg met de handmixer
(deeghaken). Dek het taartdeeg af en laat ongeveer 30
minuten op een koele plaats staan.
2. Bekleed de cakevorm met vetvrij papier. Rol het
taartdeeg uit tussen twee vellen folie en leg dit in de
vorm. Vorm een opstaande rand van het taartdeeg
van ongeveer 3 cm hoog.
3. Verdeel de hazelnoten over het taartdeeg.
4. Schil de appels, snij ze in vier stukken, verwijder de
klokhuizen en snij ze in plakjes. Leg de plakjes
overlappend bovenop de hazelnoten en bestrooi ze
lichtjes met kaneel.
5. Scheid de eieren. Klop de eiwitten stijf en voeg hier
geleidelijk een snuifje zout en 1 eetlepel suiker aan
toe. Roer de eidooiers, de resterende suiker en de
vanillesuiker tot een romig mengsel. Voeg de
Calvados, de maïzena en de dikke room toe en meng
ze erdoor. Schep de opgeklopte eiwitten er door en
verdeel het mengsel gelijkmatig over de plakjes
appel. Zet de taart op het draaiplateau en bak.
(Het recept produceert ongeveer 1,3 kg)
MEER ( ▲ ) toets en
Onmiddellijke aktietoets “CAKE”
T
ip:
Laat de taart in de taartvorm afkoelen en besprenkel
met bakpoeder.
Cake, brood, desserts en dranken
R-852-A [NL CkBk].qxd 8/6/07 12:04 PM Page NL-47
