BIEN CHOISIR LA VAISSELLEBIEN CHOISIR LA VAISSELLE
BIEN CHOISIR LA VAISSELLECONSEILS ET TECHNIQUES
CONSEILS ET TECHNIQUES
AVANT DE COMMENCER ...
Pour simplifier le plus possible l’utilisation du micro-
ondes, nous avons réuni ici les conseils les plus
importants : ne faire fonctionner le four que
lorsqu’il contient des aliments.
REGLAGE DES TEMPS: Les temps de décon-
gélation, de réchauffage et de cuisson sont en
général beaucoup plus courts qu’avec une
cuisinière ou un four conventionnel. Il vaut mieux
régler des temps trop courts que trop longs. Après
la cuisson, vérifier le degré de cuisson des mets. Il
vaut mieux prolonger la cuisson que trop cuire.
TEMPERATURE DE DEPART
Les temps de décongélation, de réchauffage et de cuis-
son indiqués sont fonction de la température des ali-
ments. Les aliments surgelés ou sortant du réfrigérateur
nécessitent par exemple un temps plus long que les ali-
ments à la température ambiante.
Pour le réchauffage et la cuisson, on suppose que
les aliments ont été conservés à une température
normale (réfrigérateur: environ 5
o
C, température
TEST D’APTITUDE POUR LA VAISSELLE
Si vous n’êtes pas sûr que votre
vaisselle puisse être utilisée avec
votre micro-ondes, procédez au
test suivant: mettre l’ustensile
dans l’appareil. Poser un récipi-
ent contenant 150 ml d’eau sur ou à côté de l’usten-
sile. Faire fonctionner l’appareil à pleine puissance
pendant 1 à 2 minutes. Si l’ustensile reste froid ou
à peine tiède, il convient à une utilisation au micro
ondes. Ne pas faire ce test avec de la vaisselle en
matière plastique car elle pourrait fondre.
LES USTENSILES APPROPRIES POUR LA
CUISSON COMBINEE
En règle générale, les ustensiles micro-ondes résis-
tants à la chaleur (par exemple en porcelaine,
céramique ou verre) sont également adaptés à la
cuisson combinée (micro-ondes et convection,
micro-ondes et gril).
Ces ustensiles risquent cependant de devenir très
chauds par l’utilisation de la convection ou du gril. Les
ustensiles et films plastique ne sont pas adaptés pour la
cuisson combinée.
Ne pas utiliser de papier essuie-tout ou de papier sulfu-
risé. Ils risquent de surchauffer et de s’enflammer.
METAL
En règle générale, ne pas utiliser d’ustensiles
métalliques. Les exceptions à cette règle sont les suiv-
antes: les moules à revêtement permettant de bien
brunir les bords des aliments, tels que par exemple le
pain et les gâteaux. Suivre les conseils pour les usten-
siles appropriés à la cuisson micro-ondes. Pour éviter la
formation d’arc causée par un matériau isolant résistant
à la chaleur, disposer par exemple une assiette porce-
laine entre l’objet métallique et le trépied. En cas de for-
mation d’arc électrique, éviter d’utiliser ces matériaux
pour la cuisson combinée.
LES USTENSILES ADAPTES POUR LA CUIS-
SON PAR CONVECTION ET GRIL
Pour la cuisson par convection ou gril sans micro-ondes,
vous pouvez utiliser les ustensiles adaptés pour un four
ou gril traditionnel.
ambiante: environ 20
o
C). Pour la décongélation,
on suppose que les aliments sont à la température
de surgélation de -18
o
C.
Ne préparer le pop-corn que dans des récipients à
popcorn spécialement conçus pour une utilisation
au micro-ondes. Suivre fidèlement les indications du
fabricant. Ne pas utiliser de récipients normaux en
carton ou de vaisselle en verre.
Ne pas faire cuire les oeufs dans
leur coquille car elle risque d’é-
clater sous l’effet de la pression
interne.
Ne pas faire chauffer d’huile ou
de graisse à friture dans le four. Il
n’est pas possible d’en contrôler
la température et l’huile pourrait
gicler. Ne pas utiliser de récipi-
ents fermés comme des bocaux
ou des boîtes. La pression interne
pourrait les faire exploser (exception: conserves).
F-23
FRANÇAIS
