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Frire des mets
Ne faites jamais chauffer de la graisse sans la surveiller risque
d'incendie !
Graisse à fritures
Pour des fritures, utilisez exclusivement de l'huile ou de la
graisse appropriée, p.ex. graisse végétale. Fractionnez les
barres de graisse en petits morceaux. Assurez-vous qu'il y a
suffisamment de graisse dans le récipient. Au moins à une
hauteur de deux doigts.
Graisse inappropriée
Des mélanges de graisse sont inappropriés, p.ex. mélange
d'huile et de graisse ou des types de graisse différents. La
graisse chaude peut mousser.
Chauffer la graisse
Chauffer la graisse dans le récipient fermé. La graisse est
chaude, lorsque le signal sonore retentit. Vous pouvez frire les
mets.
Frire
Faites toujours frire sans couvercle.
1. Introduire la première portion et la faire frire.
2. Retirer. Lorsque le symbole de température est éteinte, la
graisse est suffisamment chaude pour la portion suivante. S'il
est allumé, attendre avant de mettre la portion suivante,
jusqu'à ce que le signal retentisse et le symbole de
température s'éteigne.
3. Faire frire la portion suivante.
Remarque : En cas de produits surgelés, faites les frire par
petites quantités. Sinon, la graisse refroidit trop vite. Exemple :
Frites surgelées : 1,5 l de graisse, env. 150g frites par portion.
Cuire en cocotte minute
Ajouter du liquide selon les indications du fabricant.
Faire chauffer des légumes secs dans la plage de température
100 °C. Ecumer et fermer la cocotte minute. Poursuivre la
cuisson dans la plage de température 120 °C.
Programmes de cuisson
Avec les programmes de cuisson vous pouvez préparer les
plats suivants :
Viande Boulettes de viande
Pâtes farcies, Ravioli
Poule au pot
Pot-au-feu
Saucisses
100 °C
100 °C
100 °C
100 °C
90 °C
20-30 min.
10-15 min.
60-90 min.
90-120 min.
5-10 min.
Légumes Légumes frais p.ex. brocoli
Légumes frais p.ex choux de Bruxelles
Légumes surgelés p.ex. choux de Bruxelles, haricots*
Légumes moulinés à la crème, surgelés p.ex. épinards à la
crème*
100 °C
100 °C
100 °C
70 °C
10-20 min.
30-40 min.
15-30 min.
20-30 min.
Légumes secs Lentilles, petits pois, pois chiches 100 °C 30-60 min.
Entremets Semoule au lait
Compote
Riz au lait
Flan au chocolat
90 °C
90 °C
90 °C
90 °C
10-15 min.
10-20 min.
35-45 min.
3-5 min.
Plats cuisinés Boîtes de conserves p.ex. soupe de goulasch
Potages instantanés, p.ex. soupe aux vermicelles
Potages instantanés, p.ex. velouté
70 °C
100 °C
90 °C
10-15 min.
5-10 min.
10-15 min.
Plats en cocotte
minute
Poule
Riz
Pommes de terre
Potée
120 °C
120 °C
120 °C
120 °C
20-25 min.
6-8 min.
10-12 min.
15-20 min.
Friture** Petites pâtisseries, p.ex. beignets, beignets de fruits
Viande, p.ex. morceaux de poulet, boulettes de viande hachée
Légumes panés ou en beignet
170 °C
170 °C
170 °C
frire en continu
frire en continu
frire en continu
Affichage Temps de cuisson à partir
du signal sonore
* Ajouter du liquide selon les indications du fabricant
** Voir l'indication concernant les fritures
Programme de
cuisson
Mets
P1 Pâtes
P2 Pommes de terre
P3 Riz
… 22 …

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