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Capteur de cuisson
Cette fonction permet de cuisiner dans les zones de cuisson
arrière. Elle est adaptée pour cuire les aliments soit dans de
l'eau, dans beaucoup d'huile ou dans des graisses adaptées à
la friture.
Remarque : La fonction Capteur de cuisson ne doit pas être
employée pour rôtir ou frire sans une importante quantité
d'huile.
Elle fonctionne comme suit
Les récipients contenant des aliments chauds dégagent de la
chaleur. Le capteur de cuisson détecte cette chaleur et la
plaque de cuisson régule la température automatiquement.
Conseils de cuisson :
■ La zone de cuisson ne chauffe que lorsque cela est
nécessaire; on économise ainsi de l'énergie.
■ L'huile et la graisse ne chauffent pas excessivement.
■ La température reste réglée en permanence. Les aliments ne
débordent pas lorsque le récipient commence à bouillir, ce
qui évite de régler la puissance en permanence.
Récipients appropriés
Les récipients appropriés pour cette fonction doivent présenter
une surface qui diffuse la chaleur correctement vers le capteur.
Si les récipients ne sont pas appropriés, le réglage
automatique de température ne fonctionnera pas. Les aliments
pourraient déborder ou brûler.
Il est possible d'utiliser des récipients émaillés de la taille
appropriée. La base du récipient doit présenter un diamètre
suffisant pour couvrir la zone de cuisson. En cas d'utilisation de
récipients en acier inox, utiliser les bandes de capteurs fournies
avec l'appareil.
Bandes de détection
Les bandes de détection peuvent également être acquises
comme accessoires spéciaux auprès de votre distributeur
spécialisé en appareils électriques. Indiquer les numéros HEZ :
HEZ 390001
Plages de températures
Lorsqu'on cuisine avec le capteur de cuisson, on ne
programme pas de niveaux de puissance, mais des plages de
températures. La plaque dispose de cinq plages de
température :
Régler la température
Le point d'ébullition de l'eau dépend de l'altitude. Si un récipient
bout trop fort ou trop faiblement, il est possible de régler le
point d'ébullition :
Sélectionner le réglage de base
™…. Brancher la zone de
cuisson. La valeur du réglage de base est
„. Sélectionner une
valeur adaptée à l'altitude :
Pour changer les réglages, voir le volet « Réglages de base »
Remarques
■ Le point d'ébullition ne doit pas être modifié si la plaque se
trouve à une altitude située entre 0 et 400 m. Il est possible,
en principe, de cuisiner à partir des réglages de base, et si
les résultats de cuisson ne sont pas satisfaisants, le point
d'ébullition peut être modifié avec les réglages de base.
■ La plage de température 90100º C suffit pour cuisiner,
même si l'eau ne bout pas avec la force habituelle.
Programmation
La zone de cuisson doit être éteinte.
1. Placer les aliments dans le récipient et ajouter du liquide, il
suffit de remplir sur une hauteur de deux doigts.
2. Placer le récipient au centre de la zone de cuisson et le
fermer.
3. Appuyer sur le capteur de cuisson de la zone de cuisson
souhaitée.
4. Dans les 10 secondes suivantes, tourner le bouton de
commande de la zone de cuisson jusqu'à ce que la plage de
température souhaitée s'allume. Le capteur de cuisson est
activé. Sur le voyant de la zone de cuisson, l'indicateur
‘
s'allume. La fonction témoin de cuisson est activée.
Le symbole
p reste allumé jusqu'à ce que la température
réglée soit atteinte.
Un signal sonore retentit et le symbole de température s'éteint.
Le capteur de cuisson maintient la température du récipient
dans la plage de température réglée.
Plage de tem-
pérature
Indicateur Approprié pour
170-180 ºC 170 ºC frire
110-120 ºC 120 ºC cuire en cocotte minute
90-100 ºC 100 ºC cuire, bouillir
80-90 ºC 90 ºC étuver (cuire à point), faire gon-
fler
60-70 ºC 70 ºC décongeler, réchauffer, mainte-
nir au chaud
Altitude
Valeur du réglage
™…
0 - 100 m.
‚
100 - 200 m.
ƒ
200 - 400 m.
„*
400 - 600 m.
…
600 - 800 m.
†
800 - 1000 m.
‡
1000 - 1200 m.
ˆ
1200 - 1400 m.
‰
Au-delà de 1400 m.
Š
* Réglage de base
… 41 …

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