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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
En este apartado figuran una selección de platos y los ajustes
correspondientes. Se detallan los tipos de calentamiento y las
temperaturas apropiados para los respectivos platos. También
se indica información relativa a accesorios y la altura ideal de
inserción. Asimismo figuran consejos sobre recipientes y el
modo de preparación.
Notas
■ Los valores de la tabla son válidos para la preparación de
alimentos con el interior del horno vacío y frío.
Precalentar solamente cuando así se especifique en las
tablas. Antes de proceder a su utilización, retirar todos los
accesorios del interior del horno que no sean necesarios.
Cubrir los accesorios con papel de hornear una vez
precalentado el aparato.
■ Los valores relativos al tiempo que figuran en las tablas son
valores orientativos. Vienen determinados por la calidad y la
composición de los alimentos.
■ Utilizar el accesorio suministrado. Los accesorios adicionales
están disponibles como accesorio especial en los comercios
especializados o en el Servicio de Asistencia Técnica.
Antes de su utilización, retirar del interior del horno los
accesorios y recipientes que no sean necesarios.
■ Utilizar siempre un paño apropiado para retirar los
accesorios o los recipientes calientes del interior del horno.
Pasteles y repostería
Hornear a un nivel
Lo mejor para hornear un pastel es colocarlo a un nivel con
Calor superior e inferior
%.
Si se hornea con Aire caliente 3D
:, se recomiendan las
siguientes alturas para introducir los accesorios:
■ Pasteles en moldes: altura 2
■ Pasteles en bandeja: altura 3
Hornear a varios niveles
Utilizar el modo Aire caliente 3D
:.
Hornear a 2 niveles:
■ Bandeja universal: altura 3.
■ Bandeja de horno: altura 1.
Hornear a 3 niveles:
■ Bandeja universal: altura 5.
■ Bandeja de horno: altura 3.
■ Bandeja de horno: altura 1.
Las bandejas que se han introducido en el horno al mismo
tiempo no tienen por qué estar listas en el mismo momento.
En las tablas podrá encontrar numerosos consejos para sus
platos.
Si se utilizan 3 moldes rectangulares a la vez, colocarlos sobre
la parrilla tal y como se muestra en la imagen.
Moldes para hornear
Los moldes metálicos para hornear de color oscuro son los
más adecuados.
Si se utilizan moldes claros de metal fino o moldes de vidrio los
tiempos de cocción se alargan y los pasteles no se doran de
manera uniforme.
En caso de utilizar moldes de silicona hay que seguir las
indicaciones y recetas del fabricante de dichos moldes. Los
moldes de silicona normalmente son más pequeños que los
normales. La cantidad de masa y las indicaciones de la receta
pueden variar.
Tablas
En la tabla se encuentran los tipos de calentamiento óptimos
para cada tipo de pastel o postre. La temperatura y el tiempo
de cocción dependerán de la cantidad y la consistencia de la
masa. Por esta razón, en las tablas de cocción siempre se
reseñan márgenes de tiempo. Se ha de comenzar siempre
probando con el más bajo. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme. En caso necesario, se
podrá aumentar en la siguiente ocasión.
Si se precalienta el horno, los tiempos de cocción se reducen
en 5 ó 10 minutos.
Se ofrece información adicional en Sugerencias para hornear
como anexo de las tablas.
Para hornear sólo una tarta en un nivel, colocar el molde en la
bandeja esmaltada.
Si se hornean varios pasteles al mismo tiempo, se pueden
colocar los moldes juntos en la parrilla.
Pasteles en moldes Recipientes Altura Tipo de calen-
tamiento
Temperatura
en °C
Tiempo de coc-
ción, minutos
Tarta Molde para tarta, de hojalata, Ø 31 cm. 1
%
240-260 30-40
2 moldes para tarta, de hojalata, Ø 31 cm. 3+1
:
190-200 45-55
Quiche Molde para tarta, de hojalata, Ø 31 cm. 1
%
220-230 40-50
Pastel Molde para pastel, de hojalata, Ø 28 cm. 1
%
190-200 40-50
Plato Accesorios Altura Tipo de calen-
tamiento
Temperatura
en °C
Tiempo de coc-
ción, minutos
Pizza Bandeja universal 2
%
200-220 25-35
Bandeja universal + bandeja de horno 3+1
:
180-190 35-40
Tarta flambeada (precalen-
tar)
Bandeja universal 2
%
270 15-20
Trenza levadura Bandeja universal 2
%
170-190 25-35
… 19 …

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Siemens HB65AB540 Bedienungsanleitung - Englisch - 28 seiten

Siemens HB65AB540 Bedienungsanleitung - Französisch - 28 seiten


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