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Siemens HB65AB540 Seite 45

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Sugestões e conselhos práticos para
cozinhar no forno
Trança com fermento Tabuleiro universal 2
%
170-190 25-35
Brioche Tabuleiro de forno com 12 formas
para brioche de Ø 8 cm
2
%
200-220 20-25
Ensaimadas / sonhos (éclairs) Tabuleiro universal 2
%
200-220 30-45
Massa folhada Tabuleiro universal 3
:
190-200 25-35
Tabuleiro universal + tabuleiro de
forno
3+1
:
190-200 30-40
2 tabuleiros de forno + tabuleiro
universal
5+3+1
:
170-180 35-45
Suspiros (pré-aquecimento de 10
minutos)
Tabuleiro universal 3
:
80-90 180-210
Biscoitos de manteiga (pré-aqueci-
mento)
Tabuleiro universal 3
%
150-160 20-30
Tabuleiro universal 3
:
140-150 20-30
Tabuleiro universal + tabuleiro de
forno
3+1
:
140-150 25-35
2 tabuleiros de forno + tabuleiro
universal
5+3+1
:
140-150 25-35
Bolos de amêndoa Tabuleiro universal 2
%
110-130 30-40
Tabuleiro universal + tabuleiro de
forno
3+1
:
110-120 35-45
2 tabuleiros de forno + tabuleiro
universal
5+3+1
:
110-120 35-45
Börek Tabuleiro universal 2
%
190-200 40-55
Prato Acessórios Nível Tipo de aque-
cimento
Temperatura
em °C
Tempo de coze-
dura, minutos
Se pretender utilizar uma receita própria. Pode utilizar como referência um alimento semelhante que esteja indicado na
tabela de cozedura.
Forma de verificar se o bolo de massa batida já
está no ponto.
Cerca de 10 minutos antes de terminar o tempo de cozedura assinalado na
receita, espetar um palito de madeira fino no ponto mais alto do bolo. Se ao reti-
rar o palito este estiver limpo, sem restos de massa, o bolo está pronto.
A tarte ficou achatada. Da próxima vez, pôr menos líquido ou seleccionar uma temperatura de coze-
dura 10 graus inferior. Cumprir os períodos de tempo indicados na receita para
bater a massa.
A tarte cresceu no centro, mas os extremos têm
menos altura.
Não untar a forma. Quando o bolo estiver cozido, separá-lo cuidadosamente da
forma com a ajuda de uma faca.
O bolo fica demasiado cozido por cima. Colocar o bolo num nível mais baixo no forno, seleccionar uma temperatura de
cozedura mais baixa e deixá-lo cozer durante mais tempo.
O bolo fica demasiado seco. Espetar um palito várias vezes no bolo já cozido. Verter umas gotas de sumo de
fruta ou de alguma bebida alcoólica sobre o mesmo. Da próxima vez, seleccio-
nar uma temperatura de cozedura 10 graus superior e reduzir o tempo de coze-
dura.
O pão ou doçaria (por exemplo, tarte de requei-
jão) tem bom aspecto por fora, mas por dentro
está pastoso(a) (húmido(a), com zonas molha-
das).
Da próxima vez, pôr menos líquido e deixar o produto um pouco mais de tempo
no forno, a uma temperatura inferior. Nos bolos com cobertura molhada, cozer
primeiro a base. Depois, espalhar sobre a base do bolo amêndoas picadas ou
pão ralado, antes de guarnecer. Cumprir as indicações da receita e os tempos
de cozedura.
Os bolinhos ficaram cozidos de forma irregular. Seleccionar uma temperatura inferior; os bolinhos ficam mais uniformes. Cozer
os bolinhos mais delicados com calor superior e inferior
% a um nível. O
excesso de papel vegetal também pode influenciar a circulação do ar. Cortá-lo
sempre à medida do tabuleiro.
Cozinhou-se em níveis diferentes. No tabuleiro
superior os bolinhos ficaram mais escuros do
que no inferior.
Para cozinhar em níveis diferentes, utilizar sempre o modo Ar quente 3D
:.
Embora se coloquem vários tabuleiros para cozinhar simultaneamente, isso não
significa que devam estar prontos ao mesmo tempo.
A cozedura de bolos molhados produz água de
condensação.
A cozedura pode criar vapor de água. Uma parte deste vapor é extraída pelo
puxador da porta do forno, podendo condensar-se no painel de comandos ou
nas partes frontais dos móveis adjacentes, em forma de gotas de água. Este
fenómeno tem influência física.
… 45 …

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Siemens HB65AB540 Bedienungsanleitung - Deutsch - 28 seiten

Siemens HB65AB540 Bedienungsanleitung - Englisch - 28 seiten

Siemens HB65AB540 Bedienungsanleitung - Französisch - 28 seiten


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