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Gevogelte
Het gewicht van de tabel verwijst naar gevogelte zonder vulling
en klaar om te braden.
Leg het hele gevogelte op het rooster, eerst met de borst naar
beneden. Draai het om na het verstrijken
Z van de geschatte
tijd.
Draai de stukken gebraad, kalkoenrollade of kalkoenborst om
nadat de helft van de kooktijd verstreken is. Draai de stukken
gevogelte om na
Z van de tijd.
Indien eend of gans bereid wordt, prik dan in het vel onder de
vleugels zodat het vet vrijkomt.
Het gevogelte wordt heel goudbruin en knapperig gebakken
als het tegen het einde van de kooktijd wordt bestreken met
boter, water met zout of sinaasappelsap.
Plaats bij het braden op de grill rechtstreeks op het rooster de
geëmailleerde bakplaat op hoogte 1.
Varkensgebraad, mager 1,0 kg open 2
%
190-210 120
1,5 kg 2
%
180-200 140
2,0 kg 2
%
170-190 160
Schouderham met been 1,0 kg gesloten 2
%
210-230 70
Biefstuk, 2 cm dik Rooster + standaardplaat 5+1
(
315
Varkensmedaillons, 3 cm dik Rooster + standaardplaat 5+1
(
310
Lamsvlees
Lamsrug met bot 1,5 kg open 2
4
190-210 60
Lamsbout zonder been, medium 1,5 kg open 1
4
160-180 120
Wild
Reemedaillons met bot 1,5 kg open 2
%
200-220 50
Reebout zonder bot 1,5 kg gesloten 2
%
210-230 100
Everzwijngebraad 1,5 kg gesloten 2
%
180-200 140
Hertgebraad 1,5 kg gesloten 2
%
180-200 130
Konijn 2,0 kg gesloten 2
%
220-240 60
Gehakt
Gebraad van gehakt van 500 g vlees open 1
4
180-200 80
Worstjes
Worstjes Rooster + standaardplaat 4+1
(
315
Vlees Gewicht Accessoires en schalen Hoogte Soort ver-
hitting.
Temperatuur in
°C, grillniveau
Duur
in minuten
Gevogelte Gewicht Accessoires en
schalen
Hoogte Soort ver-
hitting
Temperatuur in
°C, grillniveau
Duur
in minuten
Kip, hele 1,2 kg Rooster 2
4
220-240 60-70
Poularde, hele 1,6 kg Rooster 2
4
210-230 80-90
Kip, helften van 500 g per stuk Rooster 2
4
220-240 40-50
Stukken kip van 150 g per stuk Rooster 3
4
210-230 30-40
Stukken kip van 300 g per stuk Rooster 3
4
210-230 35-45
Kippenborst van 200 g per stuk Rooster 3
(
3 30-40
Eend, hele 2,0 kg Rooster 2
4
190-210 100-110
Eendenborst van 300 g per stuk Rooster 3
4
240-260 30-40
Gans, hele 3,54,0 kg Rooster 2
4
170-190 120-140
Ganzenbouten van 400 g per stuk Rooster 3
4
220-240 40-50
Kleine kalkoen, hele 3,0 kg Rooster 2
4
180-200 80-100
Kalkoenrollade 1,5 kg open 1
4
200-220 110-130
Kalkoenborst 1,0 kg gesloten 2
%
180-200 90
Kalkoenbout zonder bot 1,0 kg Rooster 2
4
180-200 90-100
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