Bedienungsanleitung Siemens HS958GDD1 (Seite 48 von 60) (Holländisch)

788171

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/60

Nächste Seite

nl Zo lukt het

32.8 Bijzondere bereidingswijzen en andere

toepassingen

Informatie en insteladvies over bijzondere bereidings-

wijzen en andere toepassingen, bijv. langzaam garen.

Langzaam garen

Bereid fijn vlees, bijv. zachte delen van rund, kalf, var-

ken, lam, of gevogelte, langzaam bij lage temperatuur.

Gevogelte of vis langzaam garen

Opmerking:Een starttijdvoorkeuze met eindtijd is bij

de verwarmingsmethode langzaam garen niet mogelijk.

Vereiste:De binnenruimte is koud.

1. Gebruik vers en hygiënisch perfect vlees, zonder

bot.

2. De vorm op het rooster op niveau 2 in de binnen-

ruimte plaatsen.

3. De binnenruimte en de vorm ca. 15 minuten voor-

verwarmen.

4. Het vlees op de kookplaat van alle kanten zeer heet

aanbraden.

5. Het vlees direct op de voorverwarmde vorm in de

binnenruimte van de oven doen.

Houd om ervoor te zorgen dat de temperatuur in de

binnenruimte gelijk blijft, de deur van de oven tij-

dens het langzaam garen gesloten.

Tips voor het langzaam garen

Hier vindt u tips voor een goed resultaat bij langzaam

garen.

Vraag Tip

U wilt een eenden-

borst langzaam ga-

ren.

¡Leg de eendenborst koud in

een pan.

¡Bak eerst de huidzijde aan.

¡Eendenborst langzaam ga-

ren.

¡Na het langzaam garen de

eendenborst gedurende 3

tot 5 minuten knapperig gril-

len.

U wilt uw zacht ge-

gaarde vlees zo

heet mogelijk serve-

ren.

¡De serveerborden voorver-

warmen.

¡De bijbehorende sauzen

heel heet serveren.

Insteladvies voor langzaam garen

Gerecht Accessoires /

vormen

Hoogte Aan-

braad-

duur in

min.

Verwar-

mingsme-

thode

→Pagina8

Tempera-

tuur in °C

Stoomin-

tensiteit /

"Knappe-

rig laagje"

Tijdsduur in

min.

Eendenborst, rosé à

300g

Open vorm 2 6-8 90 1uit 45-60

Varkenshaas, heel Open vorm 2 4-6 80 1uit 45-70

Runderfilet, 1kg Open vorm 2 4-6 80 1uit 90-120

Kalfsmedaillons,

4cm dik

Open vorm 2 4 80 1uit 30-50

Lamsrack, zonder

been, à 200g

Open vorm 2 4 80 1uit 30-45

1Het apparaat voorverwarmen.

Sous-vide

De bereiding sous-vide betekent het klaarmaken van

gerechten „onder vacuüm“, bij lage temperaturen tus-

sen 50 - 95°C en bij 100% stoom.

De bereiding sous-vide is een gezonde bereidingswijze

voor vlees, vis, groenten en desserts.

De gerechten worden met behulp van een vacuümap-

paraat in een speciale hittebestendige kookzak lucht-

dicht verpakt.

Door het beschermende omhulsel van de vacumeerzak

blijven voedings- en aromastoffen behouden. Door de

lage temperaturen en de directe warmteoverdracht is

het mogelijk om op een gecontroleerde manier elk wil-

lekeurig gaarpunt te bereiken. Zo is het bijna onmoge-

lijk dat de gerechten te gaar worden.

Aanwijzingen voor de sous-vide bereiden

¡Porties

– Houd de in het insteladvies aangegeven hoeveel-

heden en grootte van de stukken aan. Pas bij

grotere hoeveelheden de stukken en de berei-

dingstijd aan.

– Het apparaat kan maximaal 2kg gerechten

sous-vide bereiden.

– De aangegeven hoeveelheden voor vis, vlees en

gevogelte komen overeen met 1 tot 2porties.

– Voor groente en desserts is de hoeveelheid voor

4personen weergegeven.

¡U kunt op tot maximaal 2 inschuifhoogtes producten

bereiden. Schuif hiervoor de braadslede voor het

opvangen van afdruipend condens altijd op niveau

1 in. Het rooster wordt erboven geplaatst.

¡De kwaliteit van het bereidingsresultaat wordt voor

100% beïnvloed door de aard van het oorspronkelij-

ke product. Gebruik uitsluitend verse levensmidde-

len van de beste kwaliteitsklasse. Alleen zo krijgt u

een goed en smakelijk bereidingsresultaat.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Siemens HS958GDD1 Seite 48

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info