Bedienungsanleitung Silvercrest SPM 200 A1 IAN 89212 (Seite 62 von 70) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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8.6 Black pasta

Ingredients

• 340 g pasta flour (spelt flour or instant

flour can be substituted)

• 150 g egg

• 10 g sepia ink

Preparation

See “7. Make pasta” on page 57.

Notes

• The pasta can be used fresh or dried.

• You can alter consistency using flour or

a little water.

8.7 Piped biscuits

Ingredients

• 230 g plain flour (type 405, cake flour)

• 150 g butter, cold and cut into thin slices

• 100 g sugar

•1 egg

• 1 sachet vanilla sugar

•1 pinch salt

Preparation

1. Put the ingredients in the dough

compartment.

2. Knead for approx. 5 minutes.

3. Then extrude the mixture through

attachment 22 for piped biscuits.

4. Use dough scraper 15 directly at

attachment 12 to cut off strands of

identical length.

5. Place the strands on a baking sheet in

an S-shape, in straight lines or in circles.

6. Bake at 180 °C for 10 minutes.

Notes:

• You can garnish the biscuits with

chopped walnuts or almonds before

baking.

• Once the biscuits have cooled after

baking, they can be iced.

9. Recipes for pasta sauces

Hints for a good flavour

• Use freshly-milled salt and pepper

• Always use fresh herbs and ingredients

• Grate parmesan freshly

• Use cold-pressed olive oil

• Home-made pasta tastes best if heated

in the pan with a little olive oil and garlic

after cooking. In this case, you can also

brown mushrooms, meat or prawns to

taste (before adding the pasta). Add

freshly-milled salt and pepper and then

serve with torn basil or ruccolalettuce or

tomatoes. The parmesan cheese is

served at the table and tastes best

freshly grated.

9.1 Carbonara sauce

Ingredients

•2 tbsp olive oil for browning

• 2 cloves garlic, finely chopped

• 150 g diced ham

•4 eggs

•1 pinch salt

•1 tub whipping cream

• 100 ml milk

• 100 g parmesan cheese, grated

• Freshly-milled salt and pepper

• Nutmeg, ground, to season

Preparation

1. Combine eggs, cream, milk, salt, pepper

and nutmeg using a balloon whisk.

RP89212 Pasta Maker LB2 Seite 60 Mittwoch, 29. Mai 2013 11:35 11

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