Bedienungsanleitung Simeo qp 370 (Seite 9 von 16) (Französisch)

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L’eau : Elle est nécessaire pour transformer la prépa-

ration en une masse homogène. C’est le mélange de la

farine à l’eau qui forme le gluten. L’air emprisonné

dans le gluten permet au pain de lever. A température

ambiante normale, utilisez de l’eau tiède pour faire le

pain : l’eau froide n’activera pas la levure et l’eau

chaude l’activera trop.

Le lait : Le lait fait dorer la croûte du pain, améliore sa

saveur, augmente la valeur nutritive et donne à la mie

une belle couleur crémeuse. Si vous utilisez du lait

frais, diminuez alors la quantité d’eau afin d’équilibrer

la teneur en humidité.

Attention ! : N’utilisez pas de lait frais si vous pro-

grammez la cuisson avec la minuterie à retardement,

ce dernier est périssable.

Note : Pour les personnes souffrant d’allergie au lac-

tose, il est possible de remplacer le lait par du lait de

soja, du jus de légumes ou du jus de fruits.

Autres ingrédients : Certaines recettes nécessitent

des ingrédients complémentaires tels épices, noix, rai-

sins secs, fruits ou légumes. Utilisez toujours des

ingrédients frais. Si vous utilisez des noix, des graines

de tournesol, des fruits secs ou autres produits de ce

type, veillez à ce qu’ils ne soient pas trop gros ni trop

pointus, en raison des dommages que cela pourrait

causer au revêtement antiadhésif. Un signal sonore

vous annonce dans certains programmes le moment

conseillé pour ajouter ces ingrédients.

7.1 - Quelques conseils pour la cuisson

d’un pain délicieux

- La qualité et la fraîcheur des aliments utilisés sont

primordiales dans la réussite du pain. Veillez à ne pas

dépasser leur date limite de consommation. Les

ingrédients délicats (lait, fruits,…) risquent de se

détériorer dans une enceinte confinée comme celle

de la machine à pain. Nous vous conseillons de ne les

utiliser que pour des pains cuits de suite.

- Assurez-vous que les ingrédients soient à températu-

re ambiante avant leur mise en place dans la machi-

ne à pain. La machine doit elle aussi être à tempéra-

ture ambiante.

- Il est recommandé de respecter les indications en

matière de dosage de chaque produit de la recette.

- Il est

primordial de toujours mettre les ingrédients

liquides/humides (beurre, huile, eau, lait, œufs,…)

vant des aliments solides/secs (farine, levure, sel,

sucre,…).

- Nous vous recommandons de verser la moitié de la

quantité de fariné indiquée sur les aliments liquides,

puis les autres aliments solides, le reste de la farine

et en dernier la levure. Ne jamais mettre directement la

levure au contact du sucre et du sel.

- Le sel freine la transformation de la levure et le sucre

favorise cette transformation. Si vous ne pouvez pas

utiliser un de ces 2 ingrédients à cause d’un régime

alimentaire, vous devez également ne pas utiliser l’au-

tre. Vous aurez alors du pain sans sucre et sans sel.

- Certaines recettes nécessitent des ingrédients parti-

culiers (noix, raisins, …). Il est possible de mettre ces

ingrédients dans le moule en même temps que les

ingrédients principaux. Pour ce faire, suivez les

conseils ci-dessus, c’est à dire : dans le fond du

moule à pain si il s’agit d’ingrédients liquides ou par-

dessus la première couche de farine si il s’agit d’in-

grédients solides. Il sera également possible de les

ajouter en cours de préparation.

- Vous pouvez vérifier la consistance de la pâte en

cours de pétrissage. 5 à 10 minutes après la mise en

marche de la machine à pain, ouvrez le couvercle et

touchez brièvement le dessus de la boule de pâte de

vos doigts. Veillez à ce que le crochet de pétrissage

ne s’arrête pas. La pâte doit avoir l’air d’une boule

ronde, lisse et élastique

Si la pâte colle à vos doigts, cela indique que la

consistance de la pâte est bonne.

Si la pâte colle au moule, elle est probablement trop

humide, ajoutez alors 1 à 2 cuillères à soupe de farine.

Si la pâte ne colle pas à vos doigts, la boule est trop

sèche, ajoutez alors 1 à 2 cuillères à café d’eau.

- Si vous voulez tout de suite recommencer à faire un

autre pain, vous devrez laisser refroidir la machine à

pain pendant 10 à 20 minutes avant de la réutiliser.

- Le pain que vous faites vous-même ne contient aucun

agent conservateur, il a donc une durée de conserva-

tion limitée. Si vous laissez votre pain suffisamment

refroidir et vous l’emballez ensuite hermétiquement,

vous pouvez le conserver pendant quelques jours.

Vous pouvez également congeler le pain.

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Simeo qp 370 Seite 9

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