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7. Avec une éponge, éliminez également la
condensation présente sur le fond de la
cavité de cuisson, sur les parois, sur la vitre
de la porte, sur le bac à gouttes de la porte
et sur l’avant de l’appareil.
Séchage après les fonctions avec vapeur
La cuisson des aliments génère beaucoup
d’humidité à l’intérieur de la cavité de cuisson. Il
s’agit d’un phénomène normal qui ne
compromet pas le fonctionnement correct de
l’appareil.
À la fin de chaque cuisson :
1. laissez refroidir l’appareil ;
2. séchez soigneusement la cavité de cuisson
et les accessoires utilisés avec un chiffon
doux ou du papier absorbant ;
3. laissez la porte ouverte le temps nécessaire
pour le séchage complet de la cavité de
cuisson.
Liste des fonctions de cuisson combinées
VAPEUR VENTILÉE
VAPEUR THERMO-VENTILÉE
VAPEUR TURBO
VAPEUR GRIL
Conseils pour la cuisson à la vapeur
•Les pâtes et le riz : lorsque la température
de 100°C est atteinte, le temps de cuisson
sera le même que celui sur un plan de
cuisson. Mettez les pâtes ou le riz sur une
lèchefrite en métal et recouvrez d’environ 1
cm d’eau. Pour des résultats optimaux
durant la cuisson du riz, posez un couvercle
sur le récipient ou couvrez avec une feuille
d’aluminium. Cette procédure permettra au
riz d’absorber toute l’eau pour être servi
directement à table.
•Les œufs : vous pouvez les cuisiner durs,
brouillés ou pochés en utilisant la fonction
vapeur à 100°C. Pour obtenir des œufs
durs parfaits, posez-les sur la lèchefrite
percée et cuisinez-les pendant 4-6 minutes
pour obtenir des œufs moelleux et pendant
8-10 minutes pour obtenir des œufs durs.
Pour cuisiner des œufs brouillés, posez les
œufs battus sur la lèchefrite en métal avec
du lait, du beurre et le condiment souhaité.
Couvrez le tout avec une feuille
d’aluminium. Toutes les deux minutes,
mélangez les œufs avec une fourchette.
Pour les œufs pochés versez de l’eau
bouillante sur la lèchefrite en ajoutant une
goutte de vinaigre et cuisez à la vapeur
L’eau vidée ne peut pas être utilisée
pour d’autres cuissons.
Cuisson intense et homogène. L’ajout
de vapeur permet de mieux préserver
les propriétés organoleptiques des
aliments. Cette fonction est idéale pour
les rôtis de veau, le canard rôti et la
cuisson de poissons entiers.
L’ajout de vapeur à la cuisson thermo-
ventilée permet de mieux préserver les
propriétés organoleptiques des
aliments. Idéal pour la préparation des
rôtis, du poulet et des produits de
boulangerie tels que les gâteaux levés
et le pain.
La combinaison de la cuisson ventilée et
de la cuisson traditionnelle et la cuisson
à la vapeur permettent de cuisiner avec
une extrême rapidité et efficacité des
aliments différents sur plusieurs niveaux,
sans transmission d’odeurs ni de
saveurs. Idéale pour les gros volumes
d’aliments exigeant des cuissons
intenses.
Pour obtenir un effet rôti, réglez la
température au maximum. Quand
l’appareil atteint la température
maximale, remettez la température
normale. Cette procédure permet de
bloquer tous les liquides de la viande à
l’intérieur et l’empêche de réduire.
L’air produit par la turbine adoucit
l’onde de chaleur forte générée par le
gril, en permettant de griller de manière
parfaite même les tranches de viande
épaisses comme les beefsteaks et les
côtelettes de porc.
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