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pendant environ 4-5 minutes.
•Les légumes : ils sont parfaits lorsqu’ils sont
cuits à la vapeur. Ils préservent leur couleur,
leur saveur et leur contenu nutritionnel. Pour
les légumes denses comme les pommes de
terre, les navets et le panais, cuisez à 100°
C aussi longtemps que vous l’auriez fait sur
le plan de cuisson. Pour les brocolis et les
carottes, cuisez pendant 6 minutes pour
obtenir un résultat croquant ou pendant 10
minutes pour une finition moelleuse.
•Le poisson : délicat de nature, il est
excellent cuit à la vapeur. Cuisez les
poissons gras comme le saumon ou la truite
à 100° C pendant 5 minutes environ.
Cuisez le poisson blanc comme le merlu ou
l’églefin à 80° C pendant 5 minutes
environ. En cas de cuissons multiples, tous
les poissons doivent être cuits dans la
lèchefrite percée située sur la plaque
inférieure de la cavité de cuisson pour éviter
que les liquides du poisson ne gouttent sur
d’autres aliments.
•Viande : les casseroles et les curry sont
parfaits pour la cuisson à la vapeur.
Préparez la casserole pour une cuisson
normale au four. Posez-la sur la lèchefrite en
métal ; couvrez avec un couvercle ou une
feuille d’aluminium et, suivant le morceau de
viande, cuisez pendant une durée de 45
minutes à 3 heures.
•Les potages : la cuisson à la vapeur permet
une grande saveur avec un contrôle
minimum car les liquides ne débordent pas.
Pour un potage de légumes ayant la bonne
consistance, cuisez d’abord les légumes à
la vapeur, puis ajoutez le bouillon et cuisez
à la vapeur à 100°C. La fonction vapeur
est également idéale pour faire des
réserves.
•Les soupes : elles sont simples et rapides à
préparer. Mettez la soupe sur une lèchefrite
en métal, couvrez avec un couvercle ou une
feuille d’aluminium et cuisez à la vapeur à
100°C pendant une durée égale à celle
d’une cuisson au four à micro-ondes. Pour
une finition crémeuse, mélangez à mi-
cuisson.
•Les aliments réchauffés : la fonction vapeur
ne dessèche pas les aliments et peut en
améliorer le taux d’humidité. On cuit un
repas préparé précédemment, recouvert
d’une feuille d’aluminium, en 10-12 minutes
environ. Les plats prêts à consommer exigent
environ le double du temps indiqué sur
l’emballage.
•La décongélation : vous pouvez utiliser la
fonction vapeur pour décongeler les
aliments. Les temps varient, mais la
décongélation à la vapeur met environ la
moitié du temps nécessaire pour les aliments
recouverts que l’on laisse décongeler dans
un coin de la cuisine.
•Pour peler les tomates et les poivrons :
cette opération est très simple lorsqu’on
utilise la fonction vapeur. Réalisez une petite
croix au couteau sur la peau des tomates et
cuisez à la vapeur pendant 1 minute. Les
poivrons ont une peau plus dure ; il faudra
attendre jusqu’à 4 minutes pour la ramollir.
•Le chocolat : vous pouvez faire fondre du
chocolat avec la fonction vapeur. Mettez le
chocolat sur la lèchefrite en métal,
recouvrez d’une feuille d’aluminium et
cuisez à la vapeur pendant 1 minute. Il y a
très peu de risque de brûler le chocolat.
•Serviettes chaudes : utiles pour le soin du
visage, avant de se raser ou à la fin des
repas, leur préparation est très simple grâce
à la fonction vapeur. Humidifiez une
serviette avec de l’eau, enroulez-la et
réchauffez-la à la vapeur pendant 1 minute.
Conseils pour la cuisson
Conseils généraux
• Utilisez une fonction ventilée pour obtenir
une cuisson uniforme sur plusieurs niveaux.
• En augmentant la température il n’est pas
possible de réduire les temps de cuisson (les
aliments risquent d’être trop cuits à
l’extérieur et pas assez cuits à l’intérieur).
Conseils pour la cuisson des viandes
• Les temps de cuisson dépendent de
l’épaisseur, de la qualité des aliments et des
goûts du consommateur.
• Utilisez un thermomètre pour viandes durant
la cuisson des rôtis ou appuyez simplement
avec une cuillère sur la viande. Il est prêt
lorsqu’il est ferme ; dans le cas contraire,
poursuivrez la cuisson pendant quelques
minutes.
Conseils de cuisson au Gril et au Gril ventilé
• Vous pouvez griller vos viandes en les
enfournant dans le four froid ou préchauffé
si vous souhaitez modifier l’effet de cuisson.
• En fonction Gril ventilé, il est recommandé
de préchauffer la cavité de cuisson avant de
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