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2. Farina semplice
Farina che non contiene lievito in polvere, è applicabile per fare il pane touch.
3. Farina integrale
La farina integrale viene macinata dal grano. Contiene buccia di grano e glutine. La farina integrale è
più pesante e più nutriente della farina comune. Il pane fatto con farina integrale è di solito di piccole
dimensioni. Molte ricette di solito combinano la farina integrale o la farina per pane per ottenere il miglior
risultato.
4. Farina di grano nero
La farina di grano nero, chiamata anche “farina grezza”, è una specie di farina ricca di bre ed è simile
alla farina integrale. Per ottenere le grandi dimensioni dopo la lievitazione, deve essere utilizzato in
combinazione con un’alta percentuale di farina di pane.
5. Farina autolievitante
Un tipo di farina che contiene lievito in polvere, viene utilizzato per preparare torte appositamente.
6. Farina di mais e farina d’avena
La farina di mais e la farina d’avena sono macinate separatamente dal mais e dalla farina d’avena. Sono
gli ingredienti additivi della preparazione del pane grezzo, che vengono utilizzati per esaltarne il sapore e
la consistenza.
7. Zucchero
Lo zucchero è un ingrediente molto importante per aumentare il gusto dolce e il colore del pane. Ed è
anche considerato come nutrimento nel pane di lievito. Lo zucchero bianco è ampiamente utilizzato.
Zucchero di canna, zucchero in polvere o zucchero di cotone possono essere chiamati per requisito
speciale.
8. Lievito
Dopo il processo di lievito, il lievito produrrà anidride carbonica. L’anidride carbonica espande il pane
e ammorbidisce la bra interna. Tuttavia, l’allevamento veloce di lievito ha bisogno di carboidrati in
zucchero e farina come nutrimento.
1 cucchiaino. lievito secco attivo = 3/4 cucchiaini. lievito istantaneo
1,5 cucchiaini lievito secco attivo = 1 cucchiaino. lievito istantaneo
2 cucchiaini lievito secco attivo = 1,5 cucchiaini. lievito istantaneo
Il lievito deve essere conservato in frigorifero, poiché il fungo verrà ucciso ad alta temperatura. Prima
dell’uso, controllare la data di produzione e la durata di conservazione del lievito. Conservalo nel
frigorifero il più presto possibile dopo ogni utilizzo. Di solito il fallimento della lievitazione del pane è
causato dal lievito cattivo.
Le modalità descritte di seguito controlleranno se il tuo lievito è fresco e attivo.
(1) Versare 1/2 tazza di acqua calda (45-50 ° C) in un misurino.
(2) Metti 1 cucchiaino. zucchero bianco nella tazza e mescolare, quindi cospargere 2 cucchiaini. lievito
sull’acqua.
(3) Collocare il misurino in un luogo caldo per circa 10 minuti. Non mescolare l’acqua.
(4) La schiuma dovrebbe essere no a 1 tazza. Altrimenti il lievito è morto o inattivo.
9. Sale
Il sale è necessario per migliorare il sapore del pane e il colore della crosta. Ma il sale può anche
trattenere il lievito dall’innalzamento. Non usare mai troppo sale in una ricetta. Il pane sarebbe più grande
se senza sale.
10. Uovo
Le uova possono migliorare la consistenza del pane, possono rendere il pane più nutriente e di
dimensioni maggiori, l’uovo deve essere sbucciato e mescolato in modo uniforme.
11. Grasso, burro e olio vegetale
Il grasso può ammorbidire il pane e ritardarne la conservazione. Il burro deve essere fuso o tritato in
piccole particelle prima dell’uso.
12. Lievito in polvere
Il lievito viene utilizzato per aumentare il pane e la torta ultra veloci. Poiché non ha bisogno di tempo di
salita e può produrre l’aria. L’aria formerà bolle per ammorbidire la consistenza del pane usando i principi
chimici.
13. Soda
È simile al lievito in polvere. Può anche essere usato in combinazione con il lievito.
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