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14. Acqua e altri liquidi
L’acqua è un ingrediente essenziale per fare il pane. In generale, la temperatura dell’acqua tra 200 ° C e
250 ° C è la migliore. L’acqua può essere sostituita con latte fresco o acqua miscelata con il 2% di latte in
polvere, che può migliorare il sapore del pane e migliorare il colore della crosta. Alcune ricette possono
richiedere il succo allo scopo di migliorare il sapore del pane, ad esempio succo di mela, succo d’arancia,
succo di limone e così via.
MISURA DEGLI INGREDIENTI
Uno dei passaggi importanti per preparare un buon pane è la giusta quantità di ingredienti. Si consiglia
vivamente di utilizzare il misurino o il misurino per ottenere quantità precise, altrimenti il pane sarà
ampiamente inuenzato.
1. Pesatura di ingredienti liquidi
Acqua, latte fresco o soluzione di latte in polvere devono essere misurati con misurini. Osserva il livello
del misurino con gli occhi in orizzontale. Quando si misura olio da cucina o altri ingredienti, pulire
accuratamente il misurino senza altri ingredienti.
2. Misure a secco
La misurazione a secco deve essere e󰀨ettuata cucchiaiando delicatamente gli ingredienti nel misurino e
quindi una volta riempiti, livellando con un coltello. Scavare o toccare un misurino con più del necessario.
Questo importo aggiuntivo potrebbe inuire sull’equilibrio della ricetta. Quando si misurano piccole
quantità di ingredienti secchi, è necessario utilizzare il misurino. Le misurazioni devono essere livellate,
non ammucchiate in quanto questa piccola di󰀨erenza potrebbe gettare l’equilibrio critico della ricetta.
3. Aggiunta di una sequenza
La sequenza di aggiunta degli ingredienti dovrebbe essere rispettata, in generale, la sequenza è:
ingrediente liquido, uova, sale e latte in polvere ecc. Quando si aggiunge l’ingrediente, la farina non
può essere bagnata completamente dal liquido. Il lievito può essere posizionato solo sulla farina secca.
E il lievito non può toccare il sale. Quando si utilizza la funzione di ritardo per un lungo periodo, non
aggiungere mai gli ingredienti deperibili come uova, ingrediente di frutta.
RISOLUZIONE DEI PROBLEMI
Domande e
risposte sul
produttore
del pane
Problema Causa Soluzione
Il fumo fuoriesce
dal vano di
cottura o dalle
prese d'aria
Gli ingredienti si attaccano
al vano di cottura o
all'esterno della teglia
Estrarre la spina e pulire l'esterno
della teglia o del vano cottura.
Il pane scende
nel mezzo ed è
umido sul fondo
Il pane viene lasciato
troppo a lungo nella
padella dopo la cottura e il
riscaldamento.
Estrarre il pane dalla teglia prima
che la funzione di riscaldamento sia
terminata.
È di󰀩cile estra-
rre il pane dalla
teglia.
La parte inferiore della
pagnotta è attaccata alla
lama impastatrice
Pulire la lama impastatrice e gli
alberi dopo la cottura. Se necessario,
riempire la teglia con acqua calda per
30 minuti, quindi la lama impastatrice
può essere facilmente rimossa e
pulita.
Gli ingredienti
non sono
mescolati o il
pane non è cotto
correttamente
Impostazione del program-
ma errata Vericare il menu selezionato e le
altre impostazioni.
Il pulsante START / STOP
è stato toccato mentre la
macchina funzionava
Non utilizzare gli ingredienti e ricomin-
cia da capo.
Il coperchio si è aperto più
volte mentre la macchina
funzionava
Non aprire mai il coperchio
frequentemente, solo se è necessario,
ad esempio per aggiungere
ingredienti. E assicurati che il
coperchio sia ben chiuso dopo essere
stato aperto.
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