Bedienungsanleitung Solis Gelateria Pro 850 (Seite 15 von 83) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch)

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D D• Die meisten Eiszubereitungen gewinnen während des Rührens und Kühlens an

Volumen. Alle in dem Rezeptbuch aufgeführten Eisrezepte ergeben am Ende

ca. 1 Liter gefrorenes Speiseeis. Sollten Sie andere Eisrezepte zubereiten wollen,

verwenden Sie maximal 1000 ml Lebensmittel, damit die Masse auch in gefro-

renem Zustand genug Raum hat.

• Alkohol verhindert, dass die Mischung gefriert. Deshalb wird Alkohol am besten

erst am Ende des Zubereitungsprozesses der Masse zugefügt.

• Die Konsistenz des Eises ist am Ende der Zubereitung meistens so weich, dass

man leicht mit einem Löffel hineinstechen kann. Wenn Sie das Eis als Kugeln

oder auf Waffeln bzw. Hörnchen servieren wollen, ist es deshalb empfehlens-

wert, es noch zusätzlich 2 Stunden vor dem Servieren in den Gefrierschrank zu

stellen.

• Wenn Sie das Eis direkt aus dem Gefrierschrank servieren wollen, sollten Sie es

vorher 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

• Wenn Sie das Eis im Gefrierschrank aufbewahren wollen, sollte dies nur in einem

luftdicht verschlossenen Behälter geschehen. So verhindern Sie, dass sich Eis-

kristalle bilden können. Auch ein Backpapier direkt auf das Eis gelegt kann den

Eiskristallen entgegenwirken.

Hinweis: Das Eisgefäss niemals in den Gefrierschrank stellen!

• Selbstgemachtes Eis schmeckt am besten, wenn es frisch, d.h. innerhalb einer

Woche verzehrt wird. Es kann aber bis zu zwei Wochen im Gefrierschrank auf-

bewahrt werden.

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TIPPS FÜR DIE ZUBEREITUNG VON

SPEISEEIS MIT MILCH / SAHNE / EIERN

Viele unserer Rezepte werden aus einer warmen Milch / Sahne / Eimasse hergestellt,

um ein cremig-sahniges Speiseeis zuzubereiten.

Mit diesen Tipps gelingt diese Variation besonders gut:

• Alle Zutaten müssen absolut frisch sein.

• Verarbeiten Sie Eier, welche Raumtemperatur haben. Die Rezeptangaben bezie-

hen sich auf mittelgrosse Eier von ca. 59 g.

• Messen Sie alle Zutaten bereits vor der Zubereitung ab und stellen Sie sie bereit.

• Benutzen Sie entweder einen Schneebesen oder ein Handrührgerät. Schlagen

Sie Eigelb und Zucker, bis eine hellschaumige und dicke Creme daraus entstan-

den ist.

■ REINIGUNG DES RÜHRWERKZEUGS

• Spülen Sie das Rührwerkzeug mit warmem Wasser und etwas mildem Spülmit-

tel. Mit einer Flaschenbürste können Sie auch den Mittelteil des Rührwerkzeugs

gründlich reinigen und alle Eisreste entfernen. Lassen Sie das Rührwerkzeug

komplett trocknen, bevor Sie es in das Eisgefäss legen.

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AUFBEWAHRUNG

1. Prüfen Sie, ob das Gerät ausgeschaltet und der Netzstecker gezogen ist.

2. Prüfen Sie, ob das Gehäuse und alle Maschinenteile absolut sauber und kom-

plett trocken sind.

3. Legen Sie das Rührwerkzeug in das Eisgefäss und dieses wiederum in die

Eisgefäss-Kammer.

4. Setzen Sie den Deckel auf das Eisgefäss.

5. Bewahren Sie das Gerät aufrecht stehend (das Gerät darf nicht geneigt sein) an

einem trockenen, dunklen Ort, am besten in der Originalverpackung, auf. Stellen

Sie nichts auf das Gerät.

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TIPPS FÜR EIN PERFEKTES EIS

• Die Eismasse sollte Zimmertemperatur haben, wenn Sie in das Eisgefäss gefüllt

wird (25°C / +/- 5°C). Eine Eiszubereitung dauert in der Regel ca. 40 – 60 Minu-

ten.

• Wenn Sie ein Rezept mit warmen Zutaten zubereiten, sollten Sie die Eismasse

mindestens 4 Stunden abkühlen lassen, bevor Sie sie in die Glacémaschine ge-

ben.

• Nehmen Sie das Eisgefäss immer aus der Maschine, wenn Sie die Eismasse in das

Eisgefäss geben. Prüfen Sie dann, ob die Aussenseiten des Eisgefässes sauber

sind, bevor Sie es in die Maschine zurück setzen. Kleine Zutaten, die kurz vor

Ende der Zubereitungszeit zugegeben werden, können über den Klappdeckel

zugefügt werden.

• Die in den Rezepten angegebenen Zutaten könnten durch ähnliche Lebensmittel

ersetzt werden, wenn dies die Gesundheit, eine Allergie oder eine Diät erfor-

dern. Aber bedenken Sie bitte, dass sich damit auch der Geschmack und die

Konsistenz des Eises verändern.

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Solis Gelateria Pro 850 Seite 15

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