Bedienungsanleitung Solis Gelateria Pro 850 (Seite 48 von 83) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch)

567614

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/83

Nächste Seite

9594

I I



GLI INGREDIENTI PIÙ IMPORTANTI

PER UN GELATO DELIZIOSO

Con la Solis Gelateria Pro Touch, è facile preparare con ingredienti freschi e deliziosi

un delizioso gelato che si può gustare fresco in qualsiasi momento. Questi sono gli

ingredienti base:

 UOVA

• Le ricette nel ricettario sono state preparate con uova di medie dimensioni del

peso di circa 59 g. Le uova danno il volume alla massa, la stabilizzano e la emul-

sionano.

• Attenzione: non utilizzare uova vecchie, soprattutto se non si riscalda la miscela

delle uova.

Le donne incinte sono generalmente sconsigliate a consumare gelato

a base di uova crude.

 ZUCCHERO

• Nelle ricette viene usato zucchero rafﬁnato poiché si scioglie facilmente e pre-

viene la formazione di cristalli di ghiaccio.

• Generalmente vale: più zucchero si aggiunge, più basso sarà il punto di congela-

mento dell'acqua nella massa di gelato. Ciò impedisce alla miscela di congelarsi

ﬁno a formare un grumo grande e duro che è difﬁcile da separare.

 LATTE

• Nelle ricette viene utilizzato il latte intero. È possibile usare anche latte scremato,

ma il gelato sarà meno cremoso e non si otterrà lo stesso risultato. Tuttavia, il

latte scremato deve essere usato solo in ricette in cui la miscela non ha bisogno

di essere cotta. Si prega di tenere presente che il latte scremato aumenta il

rischio che la miscela si separi durante il riscaldamento.

 PANNA

• Nelle ricette viene usata panna liquida. La panna rende la massa più morbida e

cremosa.

• Panna a basso contenuto di grassi (panna da cucinare) può essere utilizzata solo

per ricette in cui la massa non ha bisogno di essere riscaldata poiché vige anche

qui il rischio che la massa si separi durante il riscaldamento.

• Assicurarsi di mescolare la massa costantemente con un cucchiaio di legno

(preferibilmente con un bordo dritto) ﬁnché non si addensa. Per veriﬁcare se la

massa ha la giusta consistenza, immergere il cucchiaio di legno. Se si rimuove il

cucchiaio di legno dalla massa e si fa scorrere il dito sul retro, si dovrebbe vedere

una traccia sul cucchiaio. In questo caso, la massa è abbastanza densa e si può

rimuovere la pentola dal fuoco.

• Se la massa si separa o coagula, il calore era troppo alto. In questo caso, è ne-

cessario rifare la preparazione.

• A seconda della quantità, la miscela delle uova impiega da 5 a 15 minuti per

addensare.

• Rimanere sempre presenti durante la preparazione e monitorare il processo di

cottura.

• Lasciare che la miscela delle uova si raffreddi a temperatura ambiente e mesco-

lare di tanto in tanto per consentire al calore di fuoriuscire ﬁno a quando non è

più visibile vapore. Non appena la miscela dell'uovo si è raffreddata a tempera-

tura ambiente, può essere utilizzata.

• Posizionare una pellicola di plastica direttamente sulla superﬁcie della miscela

delle uova per evitare che si formi una pellicina.

• Afﬁnché la miscela dell’uovo si raffreddi più rapidamente, è possibile versarla

in una ciotola di metallo, metterla in un bagno di acqua fredda e mescolare

continuamente ﬁno a quando non viene raffreddata a temperatura ambiente.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Solis Gelateria Pro 850 Seite 48

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Solis Gelateria Pro 850

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info