Bereiding:
1. Doe de ingrediënten in bovenstaande volgorde in de blenderkom. Sluit de dek-
sel. Mix met de instelling 2 /CHOP tot alle ingrediënten verkleind zijn. Verwijder
eventueel voedsel dat aan de wand is blijven zitten.
2. Doe alles in een luchtdichte verpakking en koel deze voor gebruik.
Tip:
Pesto saus kunt u, indien luchtdicht verpakt, enkele dagen in de koelkast
bewaren. Giet was olijfolie over de pesto en leg hier wat folie overheen. Zo voor-
komt u dat de pesto bruin wordt.
S O E P E N
A A R D A P P E L P R E I S O E P
Voor 4 personen
Ingrediënten:
40 gr boter
1 eetlepel olijfolie
2 in stukken gesneden prei
750 gr in stukjes gesneden aardappels
1 liter kippenbouillon
zout en witte peper
fijngesneden stukjes prei om te serveren
Bereiding:
1. Verhit de boter en de olie in een grote pan. Voeg de prei toe en zet deze al roe-
rend aan gedurende 3–4 minuten. Voeg de aardappelen toe en daarna de kip-
penbouillon. Breng het geheel aan de kook, dek de pan af en laat het geheel
op laag vuur ongeveer 20 minuten doorkoken, totdat de aardappelen gaar zijn.
Haal dan de pan van het vuur en laat deze afkoelen.
2. Giet de soep in de blenderkom, sluit de deksel en mix de soep met de instelling
1/MIX, totdat deze gepureerd is.
3. Doe de soep weer terug in de pan, voeg naar smaak nog wat kruiden toe en ver-
warm de soep totdat deze goed is om te serveren.
4. Garneer de soep voor het serveren nog met wat fijngesneden stukjes prei.
Tip:
Mocht de soep tijdens het koken of blenden te dik worden, voeg dan nog wat
water toe.
22
