Bedienungsanleitung Sunbeam MX1000 Fiesta Folding Mixmaster (Seite 15 von 24) (Englisch)

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Recipes (continued)

Basic Butter Cake

175g butter, room temperature

1 cup caster sugar

1 teaspoon vanilla extract

3 eggs

2 ¼ cups self-raising flour

¾ cup milk

1. Preheat oven to 180˚C. Grease and line a

20cm round cake pan.

2. Place all ingredients in the bowl. Using

the beater attachments beat on Speed 2

until combined. Increase to Speed 5. Beat

for a further 4-5 minutes or until light and

fluffy.

3. Pour mixture into prepared pan. Bake for

about 1 hour or until a skewer inserted into

the centre comes out clean. Stand cake

for 5 minutes then turn onto a wire rack to

cool.

Variations:

- Dark Chocolate Butter Cake: Increase the

total amount of eggs to five. Add ¾ cup of

good quality cocoa to the finished mixture.

Gently fold to combine. Cook as per above

instructions.

- Lemon Butter Cake: Add 1 tablespoon of

lemon juice and 2 tablespoons of lemon

rind to the finished mixture. Gently fold to

combine. Cook as per above instructions.

- Orange Butter Cake: Add 1 tablespoon of

orange juice and 2 tablespoons of orange

rind to the finished mixture. Gently fold to

combine. Cook as per above instructions.

Best Ever Banana Cake

125g butter, room temperature

½ cup caster sugar

2 teaspoons vanilla extract

2 eggs

400g mashed bananas

½ cup shredded coconut

1 ¾ cup self-raising flour

1 teaspoon bicarbonate of soda

¹⁄

cup milk

TOPPING:

75g butter, melted

¾ cup maple syrup

¾ cup shredded coconut, toasted

1. Preheat oven to 180˚C. Grease a 28cm

fluted ring pan.

2. Using the beater attachments on Speed 5,

beat cream the butter and sugar together

until light and fluffy. Add vanilla essence

and beat a further 1 minute.

3. Reduce Speed to 3. Add eggs one at a

time and beat until well combined.

4. Using a wooden spoon, fold through the

mashed banana and coconut.

5. Sift the flour and bicarbonate of soda

together and fold through the banana mix

alternately with the milk.

6. Spoon into prepared pan and bake for 30

to 35 minutes or until golden brown and

slightly pulling away from the sides of the

pan. Turn out onto a wire rack to cool.

TOPPING

1. Combine the butter, syrup and toasted

coconut together and pour over the cake

whilst still warm.

2. Serve with double dollop cream.

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Sunbeam MX1000 Fiesta Folding Mixmaster Seite 15

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