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250g servierfertige Quinoa
oder 1¾ Tassen gekochte
Quinoa
2 großer Eier, leicht
aufgeschlagen, getrennt
1 Tasse gewürzte
Semmelbrösel, getrennt
¼ Tasse geriebener
Parmesankäse
1 EL Olivenöl
2 EL gehacktes frisches
Basilikum oder 2 Teelöffel
getrocknetes Basilikum
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Salz
TL Pfeffer
6 Würfel teilentrahmter
Mozzarella (je 2cm)
Kochspray
Aufgewärmte Nudelsauce,
optional
37 38
E
ine gesunde Vorspeise aus
proteinreichem Quinoa und
schmelzendem Käse
QUINOA-ARANCINI
ANLEITUNG
1 HEIZEN Sie die Heißluftfritteuse auf 190 °C VOR.
2 BEREITEN Sie Quinoa nach den Anweisungen
auf der Verpackung vor. Rühren Sie 1 Ei, ½ Tasse
Semmelbrösel, Parmesankäse, Öl, Basilikum und
Gewürze ein.
3 In 6 Portionen AUFTEILEN. Formen Sie jede
Portion um einen Käsewürfel, so dass dieser
vollständig bedeckt ist und das Ganze eine
Kugel bildet.
4 GEBEN Sie das restliche Ei und ½ Tasse
Semmelbrösel in separate flache Schüsseln.
5 DIPPEN Sie die Quinoa-Bällchen in Ei und wälzen
Sie sie dann in den Sammelbröseln.
6 In den gefetteten Frittierkorb LEGEN. Mit
Kochspray besprühen.
7 GAREN, bis sie goldbraun sind, etwa 8 bis
10 Minuten. Falls gewünscht, mit Pastasauce
servieren.
VORBEREITUNGSZEIT
15 Min
GARZEIT
10 Min
ZUTATEN
PORTIONEN
3
QUINOA-ARANCINI
QUINOA-ARANCINI
18
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