486889

Team BBA 4 Seite 161

161
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/176
Nächste Seite
Copies of the I/B. Please reproduce them without any
changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don’t change the page numbering. Keep the
language integrity.
161 TEAM BBA 4 – 091216
Assembly page 161/176
Fax +32 2 359 95 50
Сол
Солта е необходима за балансиране на вкуса на хляб и сладкишите, както и за
изпечения цвят, който се получава по време на печене. За диетични храни, солта в хляба
може да се елиминира напълно, но хляба може да се стане по-висок от обикновено.
Мляко
Течности като мляко или комбинация от мляко на прах и вода може да се използват за
приготвяне на хляб. Млякото ще подобри вкуса, да внесе по-мек вкус, кадифена
структура, докато водата ще произведе по-хрупкава коричка. Ако използвате таймер,
използвайте само мляко на прах. Някои рецепти изискват добавянето на сок (от ябълка,
протокал и т.н.) за подобряване на вкуса.
Яйца
Яйцата добавят пълнота и мекота на тестото за хляб и кекс. Използвайте само едри яйца в
рецептите.
Масло, олио и маргарин
Масло, олио и маргарин намаляват или омекотяват текстурата на хлябовете замесени с
мая. Въпреки това, хляб, в който има масло стой по-дълго пресен. Ако масло или
маргарин се използва директно от хладилника, то трябва да се реже на малки парчета
за по-лесно смесване по време на цикъла на месене.
Бакпулвер
Бакпулверът е набухвател, използван за бързо приготвяне на хляб и сладкиши. Този тип
набухвател не изисква време за нарастване преди печене, понеже химическата реакция
работи по време на процеса на печене.
Хлебна сода
Хлебната сода е друг набухвател, който не трябва да се бърка, нито заменя чрез
бакпулвер. Той също така не изисква набухване преди печене, понеже химическата
реакция работи по време на процеса на печене.
Специални глазури за хляб с мая
Изберете една от следващите глазури за подобряване на приготвения хляб:
Яйчна глазура: Разбийте 1 големо яйце заедно с една супена лъжица вода. Сложете
върху тестото, преди печене в нормална фурна.
Разстопено масло: Намажете изпечения хляб с разстопено масло за по-мека, нежна
коричка.
Млечна глазура: За по-мека, блестяща коричка, намажете току изпечения хляб с мляко
или сметана.
Сладка глазура: Смесете 1 чаена чаша пудра захар с 1 до 2 супени лъжици мляко за
получаване на константна глазура. Поръсете над сладък хляб.
Семена от мак/сусам/ кимион, царевично брашно или овесени ядки: Според избора
поръсете тези семена върху покрития току-що с глазура хляб.
… 161 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Team BBA 4 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info