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Team wfd 4 Seite 35

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language integrity.
35 TEAM WFD4 - 090511
Assembly page 35/39
Fax +32 2 359 95 50
Aggiungere poi sale, pepe, 2 pizzichi di pepe di Cayenna e mescolare. Versare il brodo di
pollo e portare ad ebollizione. Coprire e lasciar bollire lentamente senza mescolare per circa
20 minuti a fuoco medio. Quando il riso si sta asciugando, aggiungere 2 cucchiai di vino e
mescolare lentamente. Aggiungere il prezzemolo e servire caldo.
Bamie goreng (Tagliatelle indonesiane saltate)
Tempo di cottura: 20 minuti
Per 4 persone: 250 g di tagliatelle, ½ cipolla, 2 teste di aglio, 1 gamba di sedano, 150 g di
carne di pollo tagliata in piccoli pezzi, 150 g di gamberetti sgusciati tagliati a piccoli pezzi, 2
cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di olio, sale, pepe.
Cuocere i tagliolini in acqua salata e scollarli quando sono al dente.
Durante la cottura, scaldare l’olio nel wok e imbiondire la cipolla con aglio e col sedano
tritato. Aggiungere il pollo e i gamberetti. Mescolare e lasciar cuocere. Aggiungere le
tagliatelle e la salsa di soia, sale, pepe e mescolare bene. Servire caldo.
Risotto di pollo e funghi
Tempo di cottura: 35 minuti
Per 4 persone: 300 g di pollo già cotto, 100 g di burro, 4 cipolle medie, 250 g di riso a grani
lunghi, 200 g di funghi, 1dl di vino bianco, 4dl di brodo di gallina, 80g di parmigiano, sale,
pepe.
Tritare le cipolle.Tagliare a fette i funghi. Tagliare il pollo a cubetti. Scaldare il burro nel wok.
Aggiungere la cipolla e mescolare per circa 3 minuti. Versare il riso e mescolare ancora.
Quando il riso imbiondisce, aggiungere i funghi e il vino bianco. Non coprire e cuocere fino a
quando il tutto si è asciugato. Quindi aggiungere il pollo, mescolare e versare il brodo di
gallina lentamente. Salare e pepare e far cuocere lentamente per 15-20 minuti. Aggiungere il
parmigiano, mescolare e servire.
Carne di manzo speziata
Tempo per la marinata: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Per 4 persone: 600 g di filetto tagliato a piccoli pezzi, 3 cucchiai di olio; 5 peperoni piccoli
Marinata: ½ cucchiaio di vino, 4 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di olio di sesamo, ½
scalogno, 1 pezzo di zenzero tritato, 1 spicchio di aglio tritato.
Preparare la marinata in un piatto a parte, quindi aggiungere la carne e lasciarla per 10
minuti. Quindi filtrare la carne e conservare la marinata.
Togliere i semi dai peperoni e tagliarli a piccoli pezzi di 1cm, scaldare dell’olio col wok. Far
cuocere leggermente la carne e lasciarla poi sulla griglia. Scaldare i peperoni, aggiungere la
carne e la marinata nel wok. Mescolare per qualche minuto e servire caldo.
Manzo Stroganof
Tempo di cottura: 25 minuti
Per 4 persone: 800g di manzo; 500g di cipolle, 3 cucchiai di olio di arachidi; 500g di funghi, il
succo di ½ limone, 1 cucchiaino di zucchero, 250ml di panna liquida, senape, sale e pepe.
Tagliare la carne in piccoli pezzi di ½cm. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette. Scaldare l’olio
nel wok e cuocere leggermente la carne. Metterla poi sulla griglia ed abbassare il termostato.
Mettere nel wok i funghi e le cipolle. Cuocerli per 10 minuti mescolando bene. Quindi
aggiungere il succo del limone e lo zucchero. Salare e pepare. Mescolare, aggiungere la
carne e versare la panna e far cuocere lentamente per 10 minuti. Aggiungere la senape e
mescolare. Servire subito.
… 35 …

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